土豆饼---小时候的味道

外貌协会会员

    农村长大的娃估计都有这个经历吧，小时候家里都会种很多蔬菜，有些蔬菜吃法很原始，但是味道超棒。小土豆煮熟了直接剥皮烫烫的吃货做成葱香土豆饼，小芋头煮熟了剥皮蘸酱油吃，那美味怎么形容都不为过。

   小时候太婆就会做葱香土豆饼给我吃，爱死这个味道了，甜甜糯糯的土豆，满嘴葱香，棒极了。

1、土豆洗净


2、放锅里煮20、30分钟


3、用筷子能戳进去就熟了




4、冷水冲下，剥掉外皮


5、用刀压扁，就是有点碎掉了。有些小土豆是不会碎的。（我看还有些做法是压成泥，再揉成一个个小饼，这种做法就是有点复杂，而且跟这样直接压碎的口感会不一样）


6.热锅放油，放蒜，姜丝爆香


7. 放土豆饼，撒适量盐（撒匀一点），少量生抽。


8. 煎至两面金黄（最好是再焦一点），我着急吃就没煎的很焦。


9. 撒上葱花，小心翻炒，爆出葱香。


10. 外焦里嫩，外脆里糯的葱香土豆饼就完成了

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