*栗味* 简单美味的豉油鱼片

litchima · 发表于 2014-8-2 11:41:38

本帖最后由 litchima 于 2014-8-2 11:44 编辑

草鲡鱼也叫黑鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。

李锦记的蒸鱼豉油——是我平常煮菜中很经常用的一味调料，方便美味。今天我来介绍一道超经常做的又很简单的豉油鱼片，味道鲜美，口感嫩滑。

主料：草鲡鱼（也叫黑鱼）、金针菇

配料：李锦记的蒸鱼豉油、蒜蓉、洋葱、红绿辣椒少许

做法：1、草鲡鱼切片（鱼片我是叫市场阿姨帮我切的哈，要不黑鱼太滑，切片非常需要功夫），挑出鱼片（鱼头和鱼骨可做辣煎鱼）洗干净沥干水，加少许生粉和盐搅拌均匀。

2、锅内放水，下金针菇烫熟，捞出装好盘铺底。

3、锅内放水，下已搅拌好的鱼片，最好用筷子一片一片下哦。煮熟后捞起装在金针菇上。，洒上蒜蓉，淋上蒸鱼豉油。

4、油锅烧热，下洋葱红绿辣椒炒香，热油烧在鱼片上。

草鲡鱼切片，挑出鱼肉片

金针菇洗净待用

生粉

加少许生粉和盐搅拌均匀

锅内放水，下金针菇烫

捞出装好盘铺底

锅内放水，下已搅拌好的鱼片，最好用筷子一片一片下哦。煮熟后捞起装在金针菇上

洒上蒜蓉