[解密舌尖Ⅱ]家常：【乐乐*_*下厨】月子汤 煲老鸭

东乐乐

舌尖II 家常中
有个讲中国人坐月子煲汤的


夏天宜食老鸭汤。由于夏季气候炎热，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。



其实我家的汤真的很像坐月子喝的汤
只是食材稍有不同
今天煲的老鸭汤加了薏米、白萝卜、盐巴
真正坐月子是不让吃白萝卜的
白萝卜性凉

老鸭比较贵
1斤28
煲了一个多小时
总算是烂了
汤也清甜

星空xingkong

空心菜叶、梗从来都没分开炒过呢

身不由己

克莱因

复制帝

挖哈，腻害

东乐乐

星空xingkong 发表于 2014-7-10 13:34
空心菜叶、梗从来都没分开炒过呢

这空心菜有点老，所以分开来炒，梗好吃，叶子烫一下就熟了

妩媚小女人

芡实还能吃吗 这样

小脚印

现在市场上的鸡鸭肉一年都买不了一两次，太柴了都没味道！。自家养的还好点！

litchima

星空xingkong 发表于 2014-7-10 13:34
空心菜叶、梗从来都没分开炒过呢

我平常也是分开，梗我都是凉拌，小孩子很喜欢吃。

litchima

乐乐真是贤惠