[解密舌尖Ⅱ]家常：小磨煎粿

xinran6162 · 发表于 2014-7-8 15:23:53

放假了，把以前买的小石磨拿出来，和女儿一起磨米浆，准备煎莆田的特色菜--煎粿。
1磨好米浆，昨晚泡好的米。不能太稀也不能太稠。（加点黄豆一起磨会更香）

2南瓜擦丝，苋菜切细，一同炒熟，不要加水，多加点油。

3米浆里加适量盐，虾米，豆芽、韭菜，炒熟的南瓜丝、苋菜（与韭菜可以二选一）

4放平底锅煎至两面金黄，就熟了。（一般一斤米，其他料合起来一斤差不多）

5南瓜含丰富的植物纤维，据说对肠道很好，还有豆芽苋菜也含丰富的维生素。所以煎粿可以说是素食中的佳品。

含章可贞 · 发表于 2014-7-8 15:29:56

看着就很诱人

卫国斗士 · 发表于 2014-7-8 15:30:18

太费事了

菁心妆扮 · 发表于 2014-7-8 15:33:54

我家每次都直接用面粉煎，口感更软糯还方便.....

星空xingkong · 发表于 2014-7-8 16:03:00

我也认为太费事，
直接拿米到磨米糊的加工下就可以了

东乐乐 · 发表于 2014-7-8 16:14:32

还有这东西，可以当作装饰品了

缺水的鱼 · 发表于 2014-7-8 17:02:47

小脚丫 · 发表于 2014-7-8 19:52:33

好吃吧

坂尾人 · 发表于 2014-7-8 20:05:48

这么小，磨到什么时候？

玻璃心 · 发表于 2014-7-8 20:15:43

手工磨的更香

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