洋葱头下厨【冰镇章鱼】

洋葱头

   原料：章鱼200克，柠檬一个（榨汁用)

   调料；芥末加一品鲜酱油，也可以根据自己喜欢加泰国鸡酱，酱油醋 等预调酱汁
   做法；1；将章鱼洗干净倒入滚水中烫约2分钟，随即入冰水加鲜柠檬汁，冰镇至凉后取出来沥干水分。










            2，将章鱼装盘后跟上芥末或者泰国鸡酱，一品鲜酱油，酱油醋，依据个人喜好口味。








特点；肉质脆滑，口感鲜美，章鱼如此处理可谓别出心裁，成品看上去像生的一样，咬下去却脆爽有声，冰镇是为了增加脆度，柠檬可以化解腥味。
                 

东乐乐

想起了来自星星的你里面吃的活章鱼

洋葱头

东乐乐 发表于 2014-6-24 12:23
想起了来自星星的你里面吃的活章鱼

日本料理有那么一种吃法，活生生的吃，

星空xingkong

视觉，味觉双享受

xinran6162

不错

蒙奇D汤姆

样式还行

缺水的鱼

口水滴答滴答，如同窗外不停的雨。

玻璃心

章鱼前面清洗的工序也很重要

察颜观色

看着很新鲜，不敢下口

冷太阳

你确定不会拉肚子？