馒头DIY

我是钱小样 · 发表于 2014-3-30 01:28:01

第一次做馒头。
度娘后自学。
用的是超市散卖的小麦粉和发酵粉。

我是个懒人。
所以用最简单的办法来做馒头。
是一个试验。
也没底。。。。
没想到就成功了。

做面团很简单。
倒3克左右的发酵粉。
在温开水里融化。
在盆里倒一半的小麦粉。
小麦粉的周边画一个圈。
倒入发酵粉。
如下图。

然后开揉面团。
这个面团。
我用了10分钟左右。

揉好了。
要让它发酵。

我说过。
我是个懒人。
所以我没有包保鲜膜。
直接给面团盆盖上一个盆。
7点揉面团OK的。
12点的时候就可以看到发酵的样子。
发酵后的面团里。
像蜂窝状。
因为看度娘上面说。
面团做成馒头状后。
要直接蒸才好吃。
所以我就继续让它发酵。
不去管它。

隔天的5点半。
开始揉面团。
要揉掉发酵面团里的空气。
这个过程好费劲。
我用掉1个小时多。
如何判断自己揉面是否成功。
把揉好的面团用刀切开。
如果切开的两面都没有小洞洞。
就OK了。
有小洞洞。
说明面团里面还有空气。
这个不要偷懒哦。
照片我没有拍了。
太累了。。。
做好了以上步骤。
下面又非常的简单了。
已经开始下个步骤了。
做形状。

也许你会问。
为什么我的面团有两个颜色。
那是因为我在做另一个面团的时候。
加了可可粉。
超市都有卖哦。

如何做玫瑰花朵的形状。
把面团揉一个汤圆的形状。
拿到手心压扁。
再用锅铲把它压扁。
（我没有圆木棍）
做成水饺皮的形状。
做五六个。
层叠一起。
再卷起来。
拿刀在中间切开。
花边整理。
就OK了。
看不懂的可以度娘。

猪的脸。
眼睛。
和搓汤圆一样。
只不过脸要压扁点。
差不多。
耳朵你自己拿捏。
类似爱心的最好了。
鼻子。
揉一个椭圆形。
放合适的位子。
鼻子的孔用筷子戳。
猪就出来了。
这些都可以度娘。

然后就是继续烧开水。
度娘说要放半个小时发酵。
发酵成2倍大就可以下锅了。
我没有那么做。
我是在锅里把开水烧热。
关火。
把馒头放上去。
盖锅盖熏一会儿。
待它变大一倍。
我就再开火。
煮15分钟。
然后就煮熟了。