【三伍碗-地道小吃】让海鲜变身受欢迎的零食——黄金鱿鱼圈

心想所往 · 发表于 2014-1-19 21:35:50

本帖最后由心想所往于 2014-1-19 21:35 编辑

黄金鱿鱼圈，就是炸鱿鱼圈，用的是鱿鱼身子部分。炸好的鱿鱼圈，可以直接吃，就很香了，还可以用番茄酱什么的，蘸椒盐吃也很棒。

原料：鱿鱼2个（中等大），鸡蛋1个，黑胡椒末适量，盐少许，料酒1勺，淀粉适量，
炸粉适量（有面包糠更好，颜色更漂亮，但是没有了，我用炸粉代替)
做法：
1．先收拾鱿鱼，头部从眼睛上方切断，把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉，切掉尾部，鱿鱼头须部分和尾部可以炒着吃。鱿鱼身子不要剖开，留中间的身子部分，把最外面的薄膜撕剥下来。
2．把身子部分切成1厘米宽的圈状。

3.鱿鱼圈放入少许盐、黑胡椒末、料酒，腌20分钟待用。

4.准备好淀粉、鸡蛋液、炸粉。
5.鱿鱼圈先放淀粉中裹一圈。

6.再放入鸡蛋液中浸泡一下。

7.最后放入炸粉中粘满炸粉。

8．油锅热油，中火炸至两面金黄，不要炸久了，一个鱿鱼圈炸好的时间不到一分钟，就可以控油出锅了。

刚炸好的鱿鱼圈，香喷喷的，小朋友很喜欢吃。