4道极品可口美味饭啊

彭雪 · 发表于 2013-8-9 11:55:14

1.酱油酸菜肉丝炒饭
　　做法：
　　一、材料
　　用到了：猪里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭
　　二、步骤
　　1、猪里脊肉切丝，其实我这次有点切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一点儿匙白糖，料酒，外加1匙清
　　水，用筷子不停搅拌，要搅拌充分，至少半分钟，再放1大匙生油，充分拌匀。
　　酸菜洗净沥水，切碎待用
　　2、锅中放适量油，将酸菜先下锅炒香，水分炒出，放入腌好的肉，快速拌炒至肉变色，盛出
　　3、锅中的油继续留着，放入米饭，用锅铲拨开米粒，不停翻炒至米饭粒粒分明，倒入酸菜肉丝
　　4、放少许生抽
　　5、根据自己的口味放少许老干妈
　　6、拌炒均匀即可

　　
　　

　　2.泡菜鱿鱼炒饭
　　做法：
　　一、材料
　　用到了： a:鱿鱼、洋葱、熟的白芝麻、泡菜、b:剩饭、辣椒酱、芝麻油
　　准备：新鲜鱿鱼整理干净后切小块，小圈圈、洋葱切小块、取适量泡菜带点汤汁，泡菜也切成小块
　　很关键的一步：剩饭里加入泡菜汁，拌匀一下，腌饭！
　　二、步骤
　　1、锅中放适量油，小火爆香洋葱
　　2、放入鱿鱼圈
　　3、取适量辣椒酱，略加拌炒，盛出待用
　　4、锅子不用洗哈，继续，倒入之前腌好的米饭，用锅铲慢慢拨开，炒至米饭粒粒分明
　　5、放泡菜
　　6、放炒好的鱿鱼拌炒
　　7、最后加入芝麻
　　8、出锅前滴几滴芝麻油即可
　　
　　
　　3.羊肉手抓饭
　　用料：
　　香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉+孜然颗粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油。
　　做法：
　　1：洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
　　2：羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
　　3：锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
　　4：倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
　　5：加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
　　6：将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
　　
　　
　　4.咖喱牛肉饭
　　咖喱牛肉的做法：
　　1、材料：牛肉1斤、土豆1个、胡萝卜2根、元葱1个、黄油20克、牛奶500克、咖喱膏50克、蒜几瓣、姜几片、盐1勺、水1杯。
　　2、牛肉和蔬菜切成块。
　　3、黄油炒香蒜末，加入牛肉炒变色。
　　4、加入洋葱略炒。
　　5、加入胡萝卜翻炒。
　　6、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位刚刚没过食材就可以，最后加盐，熬煮到汤浓软烂就可以。
　　
　　