土豆鸡蛋饼

飘雪567 · 发表于 2013-7-23 15:45:04

小孩天天吵着要吃点心，家里也没什么好做的，就剩鸡蛋和土豆了，就随便做了个土豆鸡蛋饼。
土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺，香葱适量，盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺

1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）

2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀

3、磕入鸡蛋搅拌均匀

4、加入3大勺面粉拌匀

5、最后加入葱花拌匀

6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）

7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟

哈哈，大功告成。

备注：碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。

刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。

这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

飘飘欲仙 · 发表于 2013-7-23 15:52:38

不糊，就好吃

飘雪567 · 发表于 2013-7-23 15:53:54

飘飘欲仙发表于 2013-7-23 15:52
不糊，就好吃

这样又香又脆

春夏秋冬 · 发表于 2013-7-23 16:04:57

有点像麦煎

小飞猪 · 发表于 2013-7-23 16:07:29

要是用米磨的就更好吃了

woody · 发表于 2013-7-23 16:10:47

成品带点来，大家尝尝

飘雪567 · 发表于 2013-7-23 16:13:43

woody 发表于 2013-7-23 16:10
成品带点来，大家尝尝

{2-6}

飘雪567 · 发表于 2013-7-23 16:15:28

春夏秋冬发表于 2013-7-23 16:04
有点像麦煎

应该像煎果

郑庆顺 · 发表于 2013-7-23 16:20:18

就地取材

郑庆顺 · 发表于 2013-7-23 16:20:43

巧妇

[私房达人] 土豆鸡蛋饼