【木家私厨】鸿运当头、家常烧鸡爪、海带杂骨汤，外加胡萝卜烧花菜，吃得饱饱的！

玻璃心 · 发表于 2013-3-3 13:50:30

这是速冻的新鲜海带烧出来的，味道比泡发的干海带强很多，带着鲜海带的鲜味。

今年新海带上市，得多冻上一些

挑选新鲜的大鱼头

剁椒除了用买的瓶装剁椒外，一定要再加一些现剁的鲜椒，

混合入鲜辣椒清香才够味。

鲜椒加姜、蒜剁碎

入锅中炒出香味，加入瓶装的剁椒，一勺辣豆瓣酱，糖少许，蒸鱼豉油，蚝油，鸡粉，鲜椒和剁椒量各半。

烧出剁椒酱，味道稍重一些

凉后铺在鱼头上，腌半小时

水开后，入锅大火蒸12分钟。我今天鱼头挺大的，小一些10分钟就够

出锅后撒葱花，烧热葱油浇上

华哥 · 发表于 2013-3-3 14:08:57

本帖最后由华哥于 2013-3-3 14:10 编辑

鱼！头俺也喜欢，俺也会！

，不过俺把剁辣椒直接铺鱼头上门直接拿去蒸！

玻璃心 · 发表于 2013-3-3 14:10:46

华哥发表于 2013-3-3 14:08
鱼！头俺也喜欢，俺也会！

肯定的，再过几个月，也是大厨一个！

星空xingkong · 发表于 2013-3-3 14:57:21

如此红辣，猴年马月才能吃上了

小脚丫 · 发表于 2013-3-3 15:01:45

东海快帆 · 发表于 2013-3-3 15:17:21

活色生香。。据说黄姐是广东滴、乐乐是江西滴。。看了剁椒鱼头，玻璃心不会也和她们一样、是个外来媳妇吧

。。这样的话，莆田的女生就“糗大”了 {2-6}。。“玩味莆田”版块由一帮外来媳妇打理，挺有意思

。。

东乐乐 · 发表于 2013-3-3 16:17:43

剁椒鱼头，以前在老家时我表哥请我吃过，有加瓶装的朝天小青椒，味道真的很好

铁板烧男孩 · 发表于 2013-3-3 16:46:25

重口味！

好基友黄瓜 · 发表于 2013-3-3 17:07:18

剁椒鱼头看起来很是美味！口水

玻璃心 · 发表于 2013-3-3 19:20:51

东海快帆发表于 2013-3-3 15:17
活色生香。。据说黄姐是广东滴、乐乐是江西滴。。看了剁椒鱼头，玻璃心不会也和她们一样、是个外来媳妇吧{2 ...

精明如帆哥，知道“鼓楼里”是什么意思的。有可能是外来媳妇吗？

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