【木家私厨】越烧越入味的干锅手撕包菜

玻璃心 · 发表于 2012-11-20 20:19:23

家常菜，要求不高，只要能下饭。

最近市场有一种包菜，外形有点类似早期莆田本地的包菜，

扁圆形的，色偏白，但非常好吃，叶子炒好后很软，

不象现在有些包菜，硬邦邦的。

冰箱里有半颗，取出手撕成块状

干锅包菜一定要用些猪油才香，特地用了些五花肉

配料

五花肉先煸炒出油来，

下香料炒出香味

下包菜，调蒸鱼豉油，盐，糖、香醋

出锅后入锅仔，这道菜一定不要着急着吃，烧上一会儿，那是越烧越入味

中间部分拿去做了马胶鱼片溜，剩下的头尾，用盐腌后，

干煎，非常的咸香，大多数莆田人都这么吃过

推荐一道很鲜美的汤，当归枸杞蛤蜊鲈鱼汤，

汤名已将材料全列出了（当归一小片即可），只要鱼稍煎一下，然后将所有材料一起烧熟就行。

真心推荐大家一试，要是不喜欢当归的，可只用姜片，这道汤不用再加任何调味，就可以鲜得掉眉毛。

东乐乐 · 发表于 2012-11-20 20:27:51

干锅好正.好料好吃

咸米饭、 · 发表于 2012-11-20 20:28:06

下次我也试试

星空xingkong · 发表于 2012-11-20 20:31:27

这种是最原始的卷心菜，腌制包菜干专用的

玻璃心 · 发表于 2012-11-20 20:35:51

星空xingkong 发表于 2012-11-20 20:31
这种是最原始的卷心菜，腌制包菜干专用的

这么一说倒让我想起来了。

蓝蜻蜓 · 发表于 2012-11-20 21:22:23

楼上这些人都是做吃的行家

美羊咩咩 · 发表于 2012-11-20 21:22:38

手撕包菜是真的好吃，没错，越烧越入味，我家桌上的常客。。

玻璃心 · 发表于 2012-11-20 21:29:42

蓝蜻蜓发表于 2012-11-20 21:22
楼上这些人都是做吃的行家

你也是一份子

玻璃心 · 发表于 2012-11-20 21:30:23

美羊咩咩发表于 2012-11-20 21:22
手撕包菜是真的好吃，没错，越烧越入味，我家桌上的常客。。

握手

游子鱼 · 发表于 2012-11-20 21:32:55

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