【木家私厨】午餐，有日子没吃的虾菇、鱼香茄子煲。

lcq3026 · 发表于 2012-10-14 16:24:46

茄子油温如何控制的，爱吃茄子却没成功过的人求问啊。。。

灵犀 · 发表于 2012-10-14 17:22:00

玻璃心发表于 2012-10-14 14:26
这是我拿手菜啊

我忒喜欢吃鱼香茄子煲可是我每每都做不好这道菜

灵犀 · 发表于 2012-10-14 17:24:47

虾蛄上市啦我老家的还没吃到哦

玻璃心 · 发表于 2012-10-14 19:23:13

lcq3026 发表于 2012-10-14 16:24
茄子油温如何控制的，爱吃茄子却没成功过的人求问啊。。。

油温要高，七成热以上

玻璃心 · 发表于 2012-10-14 19:23:41

灵犀发表于 2012-10-14 17:24
虾蛄上市啦我老家的还没吃到哦

今天也是难得看到。

美羊咩咩 · 发表于 2012-10-14 20:01:12

这季节虾蛄肥么？好久木有吃了。

玻璃心 · 发表于 2012-10-14 20:49:11

美羊咩咩发表于 2012-10-14 20:01
这季节虾蛄肥么？好久木有吃了。

没有膏，有肉的那一种。很久没吃，味道还是很鲜美的。

是，不是 · 发表于 2012-10-14 21:00:29

{2-23}

是，不是 · 发表于 2012-10-14 21:07:41

怎样挑虾姑才好？

玻璃心 · 发表于 2012-10-14 21:11:47

是，不是发表于 2012-10-14 21:07
怎样挑虾姑才好？

有膏的要挑脖子上有个白色的王字的，有三个很明显的圆点，白色越深越好，俗称：白脖子

肉的这种我会挑，但只可意会，描述不出来。