【黄姐家常】五香猪皮冻

星空xingkong · 发表于 2012-9-18 08:39:42

超级的Q，比猪蹄冻还有嚼劲，本来要做成透明晶状的，但想到猪皮切条后就象虫子一样，看了心里毛毛的，还是加点颜色，免得造成联想多多。。

先用姜，酒 +水煮变色，约8分钟

煮后的猪皮开始拔毛，刮掉油汁（这项很费时费力）

处理好再浸泡一会，切成条

切条后，再用料酒再焯下

下清水，加点花生（喜欢吃，不加也行），猪皮条下

加上五香包（卤料包），水冒过猪皮，大火煮开后改小火煮1小时多点

直到汤有粘胶感，加点酱油，盐即可装起，冷却

、

倒扣后随便切。

啊边 · 发表于 2012-9-18 08:41:20

猪皮好吃嘛？

星空xingkong · 发表于 2012-9-18 08:43:10

啊边发表于 2012-9-18 08:41
猪皮好吃嘛？

偶尔吃吃，胶蛋白多多
美容呢

leiwei · 发表于 2012-9-18 09:14:03

{2-23}

zjx · 发表于 2012-9-18 09:26:40

好吃！

远影 · 发表于 2012-9-18 10:32:17

猪皮很好吃，尤其刚卤出锅时，放冰箱随吃随取特惬意

gg123 · 发表于 2012-9-19 14:39:05

不敢吃。。

阿郭 · 发表于 2012-9-18 18:04:32

很有创意。女人吃这个好。。。胶原CP多

无限╭嚣张つ · 发表于 2012-9-18 18:50:43

猪皮还能这么做着吃。

易水寒123 · 发表于 2012-9-18 19:22:34

好吃啊。。。。。。。。。。

[私房达人] 【黄姐家常】五香猪皮冻