【玩味面条】金汤氽鱼面

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 13:53:16

本帖最后由玻璃心于 2012-4-26 13:55 编辑

借用一下这个标题，支持一下莆房网的美食活动。本人这次就不参加评比了哈，争取当评委，阿郭，可以不？还有，家常菜，这个绝对清淡，一定适合你。

取鲈鱼净肉打成鱼胶，鱼胶的打法过去鱼丸的帖子有了，就不重复了。将打好的鱼胶放入保鲜袋，剪一小口，准备一锅水，大约40度左右，将鱼胶在水是绕圈挤成细条，好后开小火将鱼面氽熟，另用蒸熟的南瓜打一些南瓜蓉，入锅内调好味，做成南瓜羹。放入装有鱼面的碗中，稍做装饰即可。

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 14:44:22

就是这调调发表于 2012-4-26 14:36
这个汤怎么做的呀

南瓜蒸熟后用搅拌机打碎后，调好高汤，将打好的南瓜蓉倒进锅内拌匀，视浓稠情况，有需要的话可勾个薄芡。

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 14:46:36

九华山发表于 2012-4-26 14:41
口水飞流三千尺亦是金汤氽鱼面

九华山流下的

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 14:47:51

小壳发表于 2012-4-26 14:37
姐姐超厉害得说~~这样子也成

只能说中华的传统美食博大精深

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 14:49:03

就是这调调发表于 2012-4-26 14:47
那这款面就是甜的咯。

不是，咸口的，带丝南瓜的甜

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 15:50:52

阿郭发表于 2012-4-26 15:37
真是技术活，玻璃心手指应该特长哈。。。

仔细看一下，不算短，哈哈

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 16:00:53

小壳发表于 2012-4-26 15:56
姐姐都上升到这个境界了，姐姐是成仙了，我是成精了，妖精的精。

没打错？应该是妖精的妖！

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 16:27:11

非莆木棉发表于 2012-4-26 16:19
鱼前面那个字念什么，求扫盲啊

“CUAN"

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 17:07:20

无敌小帅发表于 2012-4-26 16:51
现在玩味莆田还在比赛吗？不是完了吗？

现在是玩味面条了。我当评委了，纯支持

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 21:48:31

草裙舞发表于 2012-4-26 21:39
姐姐好厉害，新花样层出不穷，羡慕嫉妒恨！

没办法,姐贪吃.