【玩味面条】金汤氽鱼面

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 13:53:16

本帖最后由玻璃心于 2012-4-26 13:55 编辑

借用一下这个标题，支持一下莆房网的美食活动。本人这次就不参加评比了哈，争取当评委，阿郭，可以不？还有，家常菜，这个绝对清淡，一定适合你。

取鲈鱼净肉打成鱼胶，鱼胶的打法过去鱼丸的帖子有了，就不重复了。将打好的鱼胶放入保鲜袋，剪一小口，准备一锅水，大约40度左右，将鱼胶在水是绕圈挤成细条，好后开小火将鱼面氽熟，另用蒸熟的南瓜打一些南瓜蓉，入锅内调好味，做成南瓜羹。放入装有鱼面的碗中，稍做装饰即可。

就是这调调 · 发表于 2012-4-26 14:36:09

这个汤怎么做的呀

小壳 · 发表于 2012-4-26 14:37:17

姐姐超厉害得说~~这样子也成

九华山 · 发表于 2012-4-26 14:41:42

口水飞流三千尺亦是金汤氽鱼面

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 14:44:22

就是这调调发表于 2012-4-26 14:36
这个汤怎么做的呀

南瓜蒸熟后用搅拌机打碎后，调好高汤，将打好的南瓜蓉倒进锅内拌匀，视浓稠情况，有需要的话可勾个薄芡。

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 14:46:36

九华山发表于 2012-4-26 14:41
口水飞流三千尺亦是金汤氽鱼面

九华山流下的

就是这调调 · 发表于 2012-4-26 14:47:31

玻璃心发表于 2012-4-26 14:44
南瓜蒸熟后用搅拌机打碎后，调好高汤，将打好的南瓜蓉倒进锅内拌匀，视浓稠情况，有需要的话可勾个薄芡。

那这款面就是甜的咯。

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 14:47:51

小壳发表于 2012-4-26 14:37
姐姐超厉害得说~~这样子也成

只能说中华的传统美食博大精深

玻璃心 · 发表于 2012-4-26 14:49:03

就是这调调发表于 2012-4-26 14:47
那这款面就是甜的咯。

不是，咸口的，带丝南瓜的甜

遗忘灬记忆 · 发表于 2012-4-26 15:10:44

有创意