◣猴哥下厨◢ 水煮肉片

云起 · 发表于 2012-11-22 23:13:33

初来乍到,大家多多关照

切好肉片,加淀粉,盐,料酒,蛋抓匀,,腌制20分钟

小白菜,,腐竹焯水放在碗里腐竹事先泡好

肉片也进水焯个七八分熟,待用,这里犯懒了,一般肉片过油翻炒的,会比较嫩

锅里下花椒,,,葱头,,,,郫县豆瓣酱炒出香味,,,,加入清水,,,烧开,然后下肉片稍煮

把肉片倒入碗里,,,在肉片上面撒上花椒和干辣椒,

锅内烧热油,,,淋到花椒和辣椒上面,,,,哦了,一盘火辣辣的水煮肉片就好了

东乐乐 · 发表于 2012-11-22 23:30:19

昨天看到一位也发了这个，够辣吧

云起 · 发表于 2012-11-22 23:38:08

东乐乐发表于 2012-11-22 23:30
昨天看到一位也发了这个，够辣吧

哈哈,这个自己掌握喽,,,能吃辣的就使劲加辣椒

乳酸君 · 发表于 2012-11-23 01:07:22

{21-139}

小壳 · 发表于 2012-11-23 17:31:06

肉片应该直接煮吧，捞一下就不入味了

云起 · 发表于 2012-11-23 18:29:21

小壳发表于 2012-11-23 17:31
肉片应该直接煮吧，捞一下就不入味了

还真不能直接煮,,你忘了我可是加了淀粉跟鸡蛋腌制的,,,直接煮,就成了一锅淀粉蛋花糊了

May · 发表于 2012-11-23 22:40:38

真不错，现在冷吃一口特暖胃的。

云起 · 发表于 2012-11-24 00:20:01

May 发表于 2012-11-23 22:40
真不错，现在冷吃一口特暖胃的。

呵呵,,,,尤其是下雨的天气,,,,,吃上一碗就觉的全身火辣辣的

云起 · 发表于 2012-11-24 00:24:41

May 发表于 2012-11-23 22:40
真不错，现在冷吃一口特暖胃的。

呵呵,下雨天吃上一碗去睡,一整晚都暖和

caicaicaicai · 发表于 2012-11-24 08:27:18

[私房达人] ◣猴哥下厨◢ 水煮肉片