便宜就没好货？黑木耳膳食为你献上→

泡泡的泡泡

黑木耳，也叫黑菜、木耳、云耳，是珍贵的药食兼用的胶质真菌，是营养极高的保健食品，拥有着“素中之肉”的美称。黑木耳具有降血脂、抗衰老、抗血栓等功效，平时多吃点黑木耳，可以清理肠胃、补气血、美容养颜、养发等，提高自身的免疫力。家常的黑木耳美食主要有：黑木耳炒鸡胸肉、黑木耳炒淮山、黑木耳炒鸡蛋、凉拌木耳黄瓜、黑木耳炒胡萝卜。

第一道：黑木耳炒鸡胸肉

食材：鸡胸肉、黑木耳、青尖椒、葱姜蒜
做法：
1.鸡胸肉切成薄片，加入生抽、料酒、胡椒粉、适量盐、玉米淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟入味。
2.黑木耳提前泡发，清洗干净后剪掉根部，然后切成小片放碗里备用。清洗黑木耳的时候，可以放点面粉，面粉有很好的吸附作用，可以把黑木耳清洗得很干净。
3.青尖椒洗干净，切成粗一点的小块。葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
4.起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水。
5.起锅烧油，放入鸡胸肉翻炒至变色后捞出。留底油，爆香葱姜蒜末。接着放入黑木耳翻炒一分钟左右，调味：半勺蚝油和少许盐。翻炒均匀。
6.再将鸡胸肉和青椒丝倒入翻炒均匀，翻炒大概半分钟即可出锅。

第二道：黑木耳炒淮山

食材：淮山、黑木耳、彩椒、葱姜蒜
做法：
1.新鲜淮山削皮洗净，切成菱形片。如果对淮山过敏的伙伴，一定要带上手套，不然手会很痒的。
2.黑木耳提前泡发，清洗干净后剪掉根部，然后切成小片放碗里备用。清洗黑木耳的时候，可以放点面粉，面粉有很好的吸附作用，可以把黑木耳清洗得很干净。
3.彩椒清洗干净，切成菱角片，装碗里备用。
4.葱切成小段，姜蒜切成片备用。
5.起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水。淮山也焯水2分钟捞出控水。
6.起锅烧油，先爆香葱姜蒜。倒入彩椒翻炒1分钟，然后放入木耳和淮山，加入适量盐、味精、白糖，翻炒大概2分钟即可。

第三道：黑木耳炒鸡蛋

食材：黑木耳，鸡蛋，蒜
做法：
1.黑木耳提前泡发，清洗干净后剪掉根部，然后切成小片放碗里备用。清洗黑木耳的时候，可以放点面粉，面粉有很好的吸附作用，可以把黑木耳清洗得很干净。
2.碗中打入鸡蛋，加盐打散。蒜切成末。
3.起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水。
4.起锅烧油，倒入鸡蛋液，煎熟后捞出。
5.重新起锅烧油，爆香蒜末。加入黑木耳翻炒一分钟，倒入炒好的鸡蛋。调味：半勺生抽、半勺蚝油、半勺醋、一勺白糖、适量盐，如果太干，可以加一点清水。翻炒两分钟左右即可。

第四道：黑木耳炒胡萝卜

食材：胡萝卜，黑木耳，大蒜
做法：
1.黑木耳提前泡发，清洗干净后剪掉根部，然后切成小片放碗里备用。清洗黑木耳的时候，可以放点面粉，面粉有很好的吸附作用，可以把黑木耳清洗得很干净。
2.胡萝卜清洗干净，先切成片，再切成丝。刀工不好的，也可以用擦丝器。装盘中备用，
3.大蒜切成蒜末，蒜末可以用清水清洗一下，这样炒的时候就不容易焦。
4.起锅烧水，水开后放入黑木耳焯水3分钟捞出控水。
5.起锅烧油，先爆香蒜末。随后倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，然后倒入黑木耳，调味：生抽半勺、蚝油半勺、适量盐、醋一勺、盐一勺。翻炒两分钟左右即可。

第五道：凉拌木耳黄瓜

食材：黄瓜，黑木耳，香菜，葱，蒜，小米辣，白芝麻，辣椒粉
做法：
1.黄瓜清洗干净，切去头尾，装进保鲜袋，用擀面杖或者刀拍扁，然后切成段。
2.黑木耳提前泡发，清洗干净后剪掉根部，然后切成小片放碗里备用。清洗黑木耳的时候，可以放点面粉，面粉有很好的吸附作用，可以把黑木耳清洗得很干净。
3.香菜清洗干净切成小段，葱切成葱花，蒜切成末，小米辣切成圈。
4.调料：碗中放入葱花、蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋上热油，加入两勺醋、两勺生抽。搅拌均匀。
5.起锅烧水，水开后放入黑木耳煮5分钟捞出控水。
6.准备一个大碗，放入黄瓜和木耳，再把调好的料汁倒进来，上手抓拌均匀即可。

以上5道黑木耳家常菜，大家都应该吃过，食材简单，制作也极其简单。黑木耳可以算是百搭的食材，更是营养价值很高的食材，平时可以多吃。不过注意：黑木耳不能泡太久哦，不要超过48小时。如果用凉水浸泡，控制在3-4小时是最好的。不建议用热水泡发木耳，因为木耳被热水烫过之后，会流失过多的营养。

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