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“初九、初十，金水滴滴”，而“十一、十二，金粿尝味；十三、十四，挑来挑去。”这是过“七月半”节的民谣。“七月半”也被称为鬼节，每年这时候，家里的老人总会告诫小孩，晚上早点回家，不要在外面逗留。
每当快到七月半的时候，莆田有“送纸”的习俗，而金粿就是“送纸”的主角，每家每户都会开始忙做“金粿”、“宝糕”、“接公妈”等。
早晨8点，在筱塘市场开糕点店多年的玉英阿姨，正在热情地招呼着排队购买七月半传统美食的食客们。小小的摊位，总共6个人一起忙碌，都显得有点拥挤局促。
这几天都要提前浸泡好上百斤的大米，凌晨4点就开始制作。我到的时候，成品已经出炉晾凉了，阿姨还要赶着补做一些加花生的薏粿。
因为金粿口感软糯，味甘带有一种独特食用碱的清香，吃法也是多种多样，许多老人小孩都爱吃，店里来买的很多都是上了年纪的老人。
吃的时候一小块一小块吃。蘸着白砂糖更好吃。或者用红糖熬制浓汤，配着金粿吃香啊。也可以油煎一下再吃，也可以切块煮成汤粿等等。
那味道是许多莆田人对家的记忆，混合山风，阳光、时间和人情，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。
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发表于 2020-8-31 16:17:06
