帆哥说事：“国圣“的前世今生

btbt · 发表于 2019-11-13 14:56:08

鹿有忠这才意识到，想把泡椒凤爪推向全国，光有规模化生产还不行，还得研究保鲜技术，但当时根本没有成熟的保鲜技术。

要是普通人，估计就放弃这个新范畴了，但鹿有忠就是不死心，他觉得泡椒凤爪确实大有可为，自己作为创始人都没法推广，以后一定会后悔的！

他找到了西南大学食品学院教授李洪军，一起合作研发泡椒凤爪的保鲜技术。

于是，两个人时时泡在实验室里，李红军管技术，鹿有忠管口味，饿了随意扒几口饭、困了就和衣在椅子上打个盹……

没想到，这技术研发不是一天两天的事情，而是一年两年，投入的钱也越来越多！

为了有更多的精力搞研发，鹿有忠关掉了在成都的门店，只留下重庆的门店。一些跟着他创业的元老都觉得鹿有忠疯了，好好的生意不做每天研究鸡爪子？于是陆续和他拆伙。

元老们都走了，剩下的门店也由于疏于管理，生意一天不如一天，鹿有忠干脆把最后的三家酒楼通通低价转让。这样一来，他不仅损失了500万家产，还欠下100余万债务！

然而，即便研发一次次失败，还欠下过百万巨债，鹿有忠依然要死磕到底：

“我创业时只给本人定了一条底线，那就是不跳楼就行。”

3.苦尽甘来：泡椒凤爪一炮而红

这样过去了一年多，有一天，李洪军把鹿有忠叫到实验室：“鹿老板，这次你可能要满意，你要请客哟。”

李洪军放弃了传统的生物保鲜技术，转而经过优选复合乳酸菌种、人工控制发酵，既保证泡椒凤爪口感，又延长保鲜时间。保鲜菌种问题终于解决了！

不仅如此，李洪军还提供了五香等不同口味的泡椒凤爪，鹿有忠经过慎重思考，只选择了重庆传统味道，其他的通通放弃。