【海蛎汤】求助怎么煮海蛎汤才能不粘稠？

无风的日子 · 发表于 2019-12-3 22:28:43

首先，海蛎要提前凉水出来，然后地瓜粉拌的时候不要加水，海蛎基本上都有水份里，这是第一步，地瓜粉拌到最后要有粘稠，而不能是那种水水的。
第二步，水烧开后，关小，然后下海蛎，这时候你要做的就是关小火，静静的等地瓜粉凝固，如果你这时候手不安分，去拌一下，恭喜你，重做吧。然后一定要记住小火，这一步的目的就是让地瓜海蛎完全凝固。如果开大火或拌一下，就直接散成汤了。
第三步，等凝固差不多了，最后下菜，再大火烧开，关火，直接开吃，汤清不稠，海蛎也都是凝固的，好吃。