他养了几十年南日鲍，竟然不吃鲍鱼

大脑 · 发表于 2017-9-24 15:55:24

文章转自：微信孙兆国

南日鲍产于福建省莆田市第一大岛——南日岛，南日岛有“鲍鱼岛”之称，这里水质清新、水温适中，鲍鱼适合生长的水温是摄氏10~28度，南日岛的海域水温合适；除此之外，这里水流急，没有工业污染，各项指标都非常适合养鲍鱼。南日岛原来是海带、紫菜的重要产地，丰富优质的海带、紫菜资源为鲍鱼生长提供了充足的饲料。

当我跨上排筏惊奇地发现有很多比米粒大一些**在海里畅游。我明白这是一个水质状况很好的地方。
岛上的排筏一般是夫妻二人养殖，根据不同季节、不同鲍鱼品种喂食不同藻料。
所以当你吃完鲍鱼后，用灯光照射下，鲍鱼壳的颜色是五彩斑斓的，吃绿色藻类，壳子会呈绿色；吃红色的藻类，壳子便是红色的。

养殖鲍鱼的夫妻长年累月弓着腰在那工作，弯着腰加藻类进鲍鱼箱中，每天重复的劳动。
酷热的夏天早上4点起床，寒冷的冬天早上5点起床，数十年如一日的这样忙碌着。
所有养殖工人大多数都患上了严重的风湿和腰椎间盘突出。
看到他们每一双手都是被海水浸泡的千疮百孔。

一对夫妻就生活在几平方的小屋子里，朋友告诉我说2014年鲍鱼市场由于产量过多而大跌价，他来收购鲍鱼时，他们都不敢多说一句话。因为他曾亲眼所见，当一对养鲍鱼的中年夫妇，男的含泪接过钱后，妻子发现这几年的辛劳都白费了，一恨之下纵身跳入海里，湍急的水流，凶猛的大海瞬间就将她卷走，消失地无影无踪。

鲍鱼都是纯天然养殖的。黄师傅养殖鲍鱼25年，有丰富的鲍鱼养殖经验，经他手养的鲍鱼数以几十吨计，任何鲍鱼他只要拿在手上就能分辨它的品种，该吃什么饲料，养的年数。他告诉我他也经常吃鲍鱼所吃的海藻。他最怕的赤潮（赤潮又称红潮，国际上也称其为“有害藻类”或“红色幽灵”。是在特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖或高度聚集而引起水体变色的一种有害生态现象。）因为这样，他的鲍鱼就会全部被污染，这样的情况下大家只能看着鲍鱼，嚎啕大哭……

鲍鱼扒开裙边肉，从鲍鱼肝上可以区分公母。绿色的肝是母鲍鱼，黄色的肝是公鲍鱼。鲍鱼肝对人体有大量好的功效。

因为腰疼的关系，他给我们选鲍鱼时都是跪着的，看着这一幕真的很心酸。

黄师傅跟我说，几十年来他对待鲍鱼就像对自己的孩子一样有感情。当天晚上我们挑了几只大鲍鱼吃时，我邀请他一起品尝，他总是笑着推辞了，我以为他只是客套，后来朋友说他并不是客套，也不是不吃，其实他是不舍得，更是不忍心。
从指甲盖大小，养到手掌大小，他付出了太多太多的感情和心血。

自古以来，鲍鱼乃人间珍馐之一，一直都是达官贵人享受的美味。虽然这天晚上是鲍鱼大餐，但我吃时心里却有些沉重。

我深深被养鲍鱼人的经历以及这些场景所震撼到。我们享受着美食，一直在追寻最好的食材，最好的美味，却经常忽略这一位位在背后付出的劳动者，这些劳动者耗费了自己大半辈子的时间专注于做一件事情上的人值得我们每一个人去尊重。