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[私房达人] 自己做的软绵绵的蛋糕卷 |
![]() 主料:
鸡蛋4个, 低筋面粉40g, 糖10g放在蛋黄
辅料:
水40g, 玉米油或者色拉油40g, 糖30g放在蛋白
步骤:
1. 准备要用的材料 ![]() 2. 蛋黄蛋清分开, 注意两个盆子都不能有水, 否则蛋清打发很困难 ![]() 3. 蛋黄里面逐步加入10g糖, 40g玉米油(分3次加入),再加入40g的水 ![]() 4. 最后在上个步骤里面筛入低筋面粉, 要过筛一下哦, 要不然颗粒太大 ![]() 5. 然后搅拌至无颗粒后, 先放一旁 ![]() 6. 开始打发蛋清, 可以加入几滴醋 ![]() 7. 出现大气泡时, 加入第一次糖(30g糖分3次加入) ![]() 8. 最后提起打蛋器出现小尖角,就可以了 ![]() 9. 最后打发好的蛋白和蛋黄混合在一起搅拌均匀 ![]() 10. 打至顺滑状态 ![]() 11. 烤箱预热几分钟,把搅拌好的倒入模具 ![]() 12. 放入烤箱 ![]() 13. 放在烤箱中层, 上下火,160度左右,大概烤15分钟左右 ![]() 14. 随自己口味可以加入打发好的奶油和一些水果, 然后小心的卷起来 ![]() 15. 最后一条好吃又好看的蛋糕卷就完成了 ![]()
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