【吃在广化系列】第一篇：揭秘广化寺饮食重地——大寮

吴和美 · 发表于 2017-4-12 19:44:06

本帖最后由吴和美于 2017-4-12 19:44 编辑

你以为吃斋是吃什么呢？听到“斋”字，很多人都提不起胃口。有时候去素食餐厅吃自助，觉得素食品种还挺多，但是想到寺庙里日常吃的饭，很多人一定以为那就真是粗茶淡饭了。虽是“粗茶淡饭”，但是了解过寺院做饭的过程，才知道为什么很多人来这里吃顿饭，觉得特平常的饭菜吃起来为什么特别香。接下来几天，末学要带大家了解下广化寺的饭。

今天先跟大家说说广化寺的厨房！

吴和美 · 发表于 2017-4-12 19:45:59

这是广化寺的大寮：

吴和美 · 发表于 2017-4-12 19:47:03

大寮是寺院的生活区，负责供应僧众的斋饭，主要由斋堂和僧厨组成。僧厨又名香积厨。为啥叫香积厨？

佛经中有故事说：众香世界的佛叫香积佛，维摩诘曾经到众香世界去，香积佛和那个世界的许多菩萨，正坐在一起吃饭，就用众香钵盛满丁香饭送给维摩诘。维摩诘请将香饭带回后供应大众。香积厨即取香积世界香饭之意。

广化寺日常的饮食都从这里出炉！广化寺的斋饭不能说有名，但是花样绝对是数一数二多的！
很多人以为佛门的粗茶淡饭跟电视剧里演的一样，一碗米饭、一碟小菜，再加一碗清汤！但是用过广化寺的斋饭，才知道佛门饮食也是与时俱进的！

同样的原料，不同的做法，味道也不一样。尽管出家人对饮食不挑剔，但是在大寮工作的法师、净人、义工们可不是这么想。为了能让大众吃得欢喜，变着花样地出新品。以前主食以花卷、馒头为主，有时包包子，忙不过来时，也在外面定做现成的包子，现在还有糖饼、酥饼、玉米饼等。

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