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[私房达人] 【喵の厨房】抹茶双享慕斯
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主料:
鸡蛋（抹茶戚风蛋糕）4个, 低筋面粉（抹茶戚风蛋糕）60g, 细砂糖（抹茶戚风蛋糕）72g, 色拉油（抹茶戚风蛋糕）40g, 牛奶（抹茶戚风蛋糕）40g, 抹茶粉（抹茶戚风蛋糕）6g, 淡奶油（慕斯液）400g, 细砂糖（慕斯液）60g, 牛奶（慕斯液）100g, 抹茶粉（慕斯液）10g
辅料:
吉利丁片（慕斯液）5片
步骤:
1. 蛋黄和蛋白分开，将蛋黄打散。 
2. 依次加入牛奶和色拉油，并搅拌均匀。 
3. 筛入低粉和抹茶粉，并翻拌均匀。 
4. 蛋白加糖打至干性发泡，提起打蛋头有短小直立的小尖角。 
5. 将1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。倒入模具，进烤箱，中层，150度40分钟。（这个步骤没有拍图） 其实就是戚风加个抹茶粉而已，不过这个方子做出来的戚风底，我感觉太湿了。 
6. 倒扣，晾凉，脱模，切片，两片待用。（依然网络图，因为我切的很丑） 
7. 淡奶油加糖打出清晰花纹即可。 
8. 牛奶加热，加入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。倒入奶油中搅拌均匀，成为原味慕斯液。 
9. 取一片抹茶蛋糕，放入模具底部。倒入一半原味慕斯液，放冰箱冷冻二三十分钟。（此处没有图哈哈哈哈哈） 
10. 在剩下的慕斯液中筛入抹茶粉，搅拌均匀，成为抹茶慕斯液。（此处依然没有图） 
11. 从冰箱取出蛋糕，在原味慕斯上放第二片蛋糕片，倒入抹茶慕斯液。放入冰箱冷藏，直到凝固。 
12. 在表面筛一层抹茶粉作为装饰。 
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发表于 2016-9-27 13:41:27
发表于 2016-9-27 14:19:27
感觉好复杂呀，你厉害！
@莆仙佑佑 佑佑美编快过来，@莆仙小翁 这里有好吃的
楼主
我是为了拿去贿赂。
