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[私房达人] 椰香轻芝士蛋糕 |
![]() 主料:
奶油芝士125克,椰浆80克,糖50克,黄油50克,玉米淀粉10克,低筋面粉15克,鸡蛋3个
辅料:
手动打蛋器,过筛器,自动打蛋器,固底模具
步骤:
1. 所有材料备好。鸡蛋(蛋黄,蛋清要分开) ![]() 2. 烧开一锅热水,把椰浆倒入奶油芝士里放在锅里加热,熔化后倒入黄油(这一步忘记拍照了)一直加热到无颗粒。 ![]() 3. 蛋黄分三次加入,一次一个。加入蛋黄要快速搅匀,不然怕蛋黄被煮熟。 ![]() 4. 蛋黄全部加入后,从锅里拿出,低筋面粉与玉米淀粉过筛倒入,搅匀。放在一旁边备用!烤箱150度开始预热 ![]() 5. 用自动打蛋器,将蛋清打到湿性泡发(这一步又忘记拍照了,做到一半的时候想起来就拍了一张)把蛋白倒入一半到蛋黄糊里面搅匀,之后倒回蛋白碗里从下往上的方式充分搅匀。 ![]() 6. 我就随便拿了两个固底模具(不能用活底的模具)直接倒入,手摇换几下,把一些大的气泡摇出。放入烤箱150度60分钟 ![]() 7. 烤完拿出来的时候又忘记拍照了,过5分钟托模,放入箱冷藏4个小时以上再拿出来品尝。 ![]()
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