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莆仙网»论坛导航 › =纯莆天地= › 玩味莆田 › 【喵の厨房】花样美食---芒果慕斯

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[私房达人] 【喵の厨房】花样美食---芒果慕斯

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215 主题	6343 帖子	2万积分

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莆币: 29

发表于 2016-4-9 14:02:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

消化饼干80g, 淡奶油250g, 芒果泥200g, 芒果粒400g左右

辅料:

吉利丁粉10g, 黄油40g, 细砂糖35g

步骤:

1. 将消化饼干压碎。黄油隔水融化，将消化饼干和黄油充分混合均匀。

2. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。

3. 取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g，用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀的溶解。吉利丁粉溶解后，将芒果溶液放置在一边晾凉。（这个步骤没有拍图）

4. 将淡奶油取出，加入细砂糖35g，家里没有细砂糖，于是我用白砂糖打成糖粉加进去，喜欢甜的可以多加点糖。用电动打蛋器高速打发至5-6分。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状。

5. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀，挤成芒果慕斯液。

6. 在慕斯液中加入芒果粒，将慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4个小时以上。我一般做慕斯都是晚上做了丢冰箱，第二天就可以吃了。

小贴士:

本帖最后由土鳖于 2016-4-9 14:04 编辑

本来想学人家表面做芒果花，所以才有了上面步骤图里切那么细的芒果片，然后一捏就断，然后我就默默放弃了。

才放进冰箱没多久，我妈放菜进冰箱直接压在上面，于是上面不平整了，回不去了。
可惜，这个晚上要送朋友的，我只不过是开个光，自己尝了一小块而已。
用饼干底随便切就碎碎的，我还是喜欢戚风底不会碎成渣。

美食, 厨房, 芒果, 慕斯

评分

参与人数 4	积分 +76	莆币 +3	收起理由
莆仙悠悠		+ 1	楼主已经帅成一道光了
ptcyy88	+ 36		丫头已经帅成一道光了！哈哈哈哈哈哈哈
星空xingkong	+ 30
莆仙小翁	+ 10	+ 2	楼主已经帅成一道光了

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0 主题	111 帖子	6004 积分

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发表于 2016-4-9 14:11:01 | 显示全部楼层

现来杯咖啡好

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4 主题	1571 帖子	3876 积分

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莆币: 46

发表于 2016-4-9 14:13:57 | 显示全部楼层

做这个活还真要有耐心哦

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215 主题	6343 帖子	2万积分

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楼主| 发表于 2016-4-9 14:15:11 | 显示全部楼层

大鹏飞发表于 2016-4-9 14:11
现来杯咖啡好

不爱咖啡。

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105 主题	1653 帖子	1万积分

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莆币: 102

发表于 2016-4-9 14:15:35 | 显示全部楼层

本帖最后由影像人生于 2016-4-10 14:21 编辑

看起来好好吃，好漂亮，上面还长草。

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楼主| 发表于 2016-4-9 14:15:41 | 显示全部楼层

IU8899 发表于 2016-4-9 14:13
做这个活还真要有耐心哦

慕斯还好，比较简单，主要是要丢冰箱冷藏凝结。

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215 主题	6343 帖子	2万积分

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楼主| 发表于 2016-4-9 14:17:10 | 显示全部楼层

影像人生发表于 2016-4-9 14:15
好起来好好吃，好漂亮，上面还长草。

人家有名字的，叫薄荷。

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1213 主题	4619 帖子	4万积分

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莆币: 471

发表于 2016-4-9 14:30:24 | 显示全部楼层

给你10个莆币，能送来吗

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403 主题	1万帖子	3万积分

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莆币: 452

发表于 2016-4-9 14:31:55 | 显示全部楼层

我晚上也要做这个

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215 主题	6343 帖子	2万积分

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楼主| 发表于 2016-4-9 14:34:35 | 显示全部楼层

莆仙小翁发表于 2016-4-9 14:30
给你10个莆币，能送来吗

你以权谋私你老板造吗？
我只想大声的告诉你：
如果你给我10个莆币，必须给你送啊！

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