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[私房达人] 【木家私厨】韭菜盒子,最爱的还是用半发面 |
主料:
蛋,虾米,韭菜,面粉
辅料:
酵母,蚝油,盐,香油
步骤:
1. 面团类似和饺子皮,只是在里面加了些酵母,和好的面团常温醒着就可以了。 2. 锅热后下香油,下蛋液,用筷子快速将蛋划散。蛋液中加少许盐。 3. 蛋起锅后,放少许油,下虾米煸出香味 4. 蛋,虾米,韭菜,韭菜丁先用一勺香油拌下,不易出水。 5. 少许蚝油调成馅 6. 调好馅,就可以将醒过的面团分剂子,包盒子了 7. 包包包 8. 包包包 9. 平底锅下些油,铺满锅底,将韭菜盒子放入用小火半煎半炸。 10. 由于是半发面,煎的过程最好盖盖。 11. 适时翻面 12. 半发面,皮一点不硬
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发表于 2016-4-9 15:20:00
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