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[私房达人] 卖相不咋滴味道很不错的大白菜木耳猪肉馅水饺你吃过吗

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185 主题	8671 帖子	1万积分

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发表于 2016-3-30 17:28:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

猪肉一斤左右, 大白菜, 鸡蛋一个

辅料:

葱，姜, 酱油，香油，盐，鸡精胡椒粉，食用油, 木耳

步骤:

1. 把猪肉洗干净，先切薄片再剁成肉泥，我分三次剁的。

2. 大白菜洗净，控水，切碎，不要切得太碎以免有水渗出，加少许食用油拌匀。

3. 葱切碎，姜切成细末，木耳切碎

4. 将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，加入一个鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌，加入适量酱油，料酒，香油，盐，鸡精胡椒粉，继续搅拌。

5. 因为买的饺子皮有大有小所以包出来的饺子不一样大，技术不佳，将就看看吧，味道好才是正道。

6. 才包了几个我就迫不及待的下锅煮了，虽然卖相不怎么样，味道真是很鲜美，木耳吃起来Q弹有嚼劲，比起外面买的好吃太多了，下次我要弄成粉丝猪肉馅加辣椒试试看。

小贴士:

本帖最后由柠檬C宝贝于 2016-3-30 17:55 编辑

1.大白菜洗净切碎后，要用油拌匀这点是从别人那里学来的，因为白菜水分大，做馅容易出水，现放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分挤掉，失去太多营养太可惜了。这个技巧也适用于其他蔬菜哦。

2.加了木耳的大白菜肉馅营养更加丰富，并且Q弹的口感也增加的饺子的层次感。多吃木耳可以排毒哦。

3.煮饺子时点两次凉水，更利于饺子内部串气成熟。饺子皮吃起来也比较有弹性，不会软趴趴的。

大白菜, 猪肉

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参与人数 2	积分 +32	莆币 +2	收起理由
星空xingkong	+ 22
莆仙佑佑	+ 10	+ 2	楼主已经帅成一道光了

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211 主题	1718 帖子	1万积分

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发表于 2016-3-30 21:11:21 | 显示全部楼层

我说没吃过有的吃吗？

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27 主题	468 帖子	1490 积分

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发表于 2016-3-30 21:52:21 | 显示全部楼层

怎么包的这么漂亮

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77 主题	520 帖子	4129 积分

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莆币: 143

发表于 2016-3-31 08:24:05 | 显示全部楼层

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134 主题	1151 帖子	7337 积分

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莆币: 197

发表于 2016-3-31 09:11:51 | 显示全部楼层

似曾相识之感

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小米拌苹果

58 主题	1086 帖子	3693 积分

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发表于 2016-3-31 09:50:56 | 显示全部楼层

馅儿太少了

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185 主题	8671 帖子	1万积分

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楼主| 发表于 2016-3-31 21:23:26 | 显示全部楼层

梦屿千寻发表于 2016-3-31 09:11
似曾相识之感

饺子其实都差不多的啦

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2012 主题	2万帖子	15万积分

做爱做的事；交配交的人

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莆币: 169

发表于 2016-3-31 23:49:25 | 显示全部楼层

以前煮饺子说要什么两次加水等，现在都省了。
水里加盐烧开后下饺子，就这样煮，边锅盖都不用盖。
煮的时候要连锅晃动几下，预防沾底

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8 主题	3210 帖子	1万积分

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莆币: 4

发表于 2016-3-31 23:50:34 来自手机 | 显示全部楼层

好吃看得见，留言备查。

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185 主题	8671 帖子	1万积分

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楼主| 发表于 2016-4-1 10:33:17 | 显示全部楼层

星空xingkong 发表于 2016-3-31 23:49
以前煮饺子说要什么两次加水等，现在都省了。
水里加盐烧开后下饺子，就这样煮，边锅盖都不用盖。
煮的时 ...

加凉水可能是我的习惯吧包括煮汤圆我都是这样，下次试试加盐

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