初一早上要吃的妈祖线面是这么来的

音乐煮酒

妈祖面莆田人初一早上一定都会吃的长寿面，寓意长长久久，线面在莆田很多农村都有制作。手工拉出来的长线面一般都是在秋冬天气干燥的时候就开始制作。选择天气晴朗，干燥时候最佳。

一般一大早4、5点就要起来制作了。

做线面首先要从调配盐水说起。做线面很看天气。干湿情况不一样的情况下调配好盐水浓度也不一样。比较干燥的时候盐水要少一点，不然回头太咸线面也会太硬。太稀又容易折断。是一门很讲究的学问。

盐水调好，参到面粉中，去揉面 醒面然后就开始擀面 成一根长条，一圈一圈团在缸里面，凉一凉 醒一醒。回头就可以拿到外面去拉长线面了。

我去的时候时间已经过了，前面几个步骤。临近春节这面都很抢手，基本上都要提前来预订不然一出来就被抢购光了

用木架子撑起来，慢慢撑开拉开，然后放在太阳下晒上半天到快干了。回头赶紧收起来慢慢缠揉打包。到后面彻底干了就定型了。

这种手工特制的线面有嚼劲，Q爽。焯熟拌葱油都可以直接吃了，莆田特色的年俗妈祖面以此打底配上各色配菜，有肉、蛋、金针、香菇、花菜、芥蓝菜等等。

美味上桌啦

灵魂禁锢

好吃，喜欢吃

琼花

传统做法

deng风来

妈祖面很好吃的

简单、平凡。

看央视妈妈做的面，里面有介绍怎么做线面

太平洋是我家

好厉害都不会断的

huihui

冬季冷的时候做的面比较好吃

一席微凉

好吃