莆田红团正确的炼制过程，附详细教程

摔摔脸 · 发表于 2016-2-4 08:34:04

又要过年啦，家家户户又开始做红团啦，下面教大伙正宗红团是如何炼成的。
第一步和面

红粉泡水散下去

然后就看你和面的技术了，我太极打得那么好当然没啥问题了

和面完分块

再分成一小片等着擀。

接下来弄红团陷，我是用绿豆。

往绿豆里加糯米粉加糖，分量靠感觉来。

擀皮，一般是用红头做的专业工具，如果没专业工具就可以用圆柱形硬邦邦的东西代替。比如啤酒瓶。

擀好了后往里面塞陷

当然莆田红团的磨具必须买一个，磨具大体都差不多这样。

像这样塞

直接铺上去就好了，叶子大的话就剪成片

全部做完就等上蒸笼了了

好了正宗红团现世，样子没我这样就不算正宗

当然味道还是杠杠的。

愤青123 · 发表于 2016-2-4 08:35:35

吃了这个才叫过年呢

嘞粹男 · 发表于 2016-2-4 08:37:02

如果看起来很简单的，差不多就做出来就跟楼主一样了

zhenshan0594 · 发表于 2016-2-4 08:51:20

是面吗？

安妮妞 · 发表于 2016-2-4 08:58:13

红团胖乎乎的，我们家都是用糯米，出锅后效果是有些不一样

Y3K是首歌 · 发表于 2016-2-4 09:05:05

真是皮薄馅儿多

2015520 · 发表于 2016-2-4 09:12:16

红团做起来

现代人 · 发表于 2016-2-4 10:14:22

楼主有心啊

zss168168 · 发表于 2016-2-4 11:03:15

我妈要是那样做我肯定骂，现在都是做原色的，需要拜拜的几个也是做好后在染红的。

高傲是种姿态、 · 发表于 2016-2-4 16:28:58

[网友爆料] 莆田红团正确的炼制过程，附详细教程