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[私房达人] 风靡街头的人气小吃——爆浆鸡排 |
主料:
鸡胸肉, 芝士片
辅料:
盐, 料酒, 黑胡椒, 生抽
步骤:
1. 鸡胸肉洗净滤干水分
2. 用刀背拍打 将鸡肉拍打松软
3. 用尖刀在鸡肉中间割开一个口袋
4. 加入盐、料酒、胡椒粉适量 腌制20分钟左右
5. 两片芝士塞在鸡胸肉中间
6. 鸡蛋打成蛋液,将两面沾满
7. 裹上面包糠,下油锅炸制
8. 大火烧热油到170度,丢一点面包糠进去 马上浮起来并且冒泡就说明油温可以了 然后放入鸡排 换中小火炸6-8分钟
9. 鸡排内里熟了以后开大火炸个几秒把肉里和面衣的油炸出来 关火捞出沥干油即可
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