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[私房达人] 【玲玲厨房日记】火锅版经典川菜:鱼香肉丝 |
主料:
猪里脊肉
辅料:
胡萝卜、青椒、木耳、姜、葱、蒜, 生抽、料酒、水淀粉、甜面酱、糖、醋、黑胡椒粉
步骤:
1. 俗话说,”横切牛羊肉,竖切猪肉“,我第一次这么认真的观察猪肉的肉纹走向,前辈们,我这顺纹切的方向是对的吧?哈哈!人生第一次做”鱼香肉丝“,多多包涵哦!
2. 同上
3. 同上
4. 里脊肉切条,放入料酒,生抽,黑胡椒粉,水淀粉腌制一会儿。
5. 胡萝卜洗净去皮切丝(我是用工具刷的) 青椒洗净去籽去蒂切丝
6. 正好家里有黑木耳,我用水泡开后,也切丝了。
7. 姜切丝,葱切丝
8. 蒜切片
9. 郫县豆瓣酱一匙半,甜面酱一点,糖一匙半,醋一匙,拌匀了,现在弄是怕等下一个一个放,时间太久,肉老了。
10. 锅烧热,放花生油烧热,放姜丝,葱头,蒜片翻炒,这个下锅炒好香哦
11. 同上
12. 放肉丝进去炒到变色
13. 放配料的萝卜丝,青椒丝,木耳丝进去和肉丝一起炒
14. 同上
15. 把刚刚调好的料汁全倒进去继续翻炒,炒个几分钟就好了。
16. 同上
17. 出锅!
评分
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点评
黄玲玲
亲,是火锅哦!
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点评
星空xingkong
我看可以
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