【谁没有个失手】==被俺剥皮死不瞑目的“黑绸”

ptcyy88 · 发表于 2015-12-16 17:44:22

绿色草发表于 2015-12-16 15:24
很详细，感谢！

不用谢，请叫俺“快跑雷锋”哈哈哈

fj00 · 发表于 2015-12-16 19:18:15

煮不白放点牛奶也就白了

博世热水 · 发表于 2015-12-17 10:34:27

鱼下去煎前盐放点下去不沾锅

ptcyy88 · 发表于 2015-12-17 11:01:10

fj00 发表于 2015-12-16 19:18
煮不白放点牛奶也就白了

一般酒店都是加了奶精的，所以汤都是白白的好看！但是奶精对身体不好

ptcyy88 · 发表于 2015-12-17 11:01:43

博世热水发表于 2015-12-17 10:34
鱼下去煎前盐放点下去不沾锅

厉害又一个煎鱼高手！

文静 · 发表于 2015-12-17 11:05:37

味道肯定也不错

斯尔丽 · 发表于 2015-12-17 11:06:52

你说故意的你一定是故意的你就是故意的

fj00 · 发表于 2015-12-17 11:09:11

ptcyy88 发表于 2015-12-17 11:01
一般酒店都是加了奶精的，所以汤都是白白的好看！但是奶精对身体不好

总结下失败的原因：
一：油温不够就下鱼煎！
二：煎的时候锅和鱼都晃动了！
三：洗过的鱼在下锅前木有弄干！

建议+俺总结的煎鱼小窍门：

一：买回来现杀鱼最好不要马上煮，应该洗干净后放置半小时再煮（这样肉质会比较嫩）！
二：鱼下锅前一定要用干布把鱼身上的水吸干！要不有水分下油锅，油会溅起来伤手！也容易和俺一样破鱼皮！
三：一定要热油锅下鱼，锅太冷下鱼最容易沾锅！但是旺火煎2分钟后就要改小火煎，要不也容易把鱼煎黑哦！
四：鱼下锅后千万不要去动，等煎差不多了再翻鱼！
五：小窍门==刚刚学煎鱼的小伙伴们可以油多加点这样不容易糊锅和掉鱼皮！还有就是可以煎好一面后可以关火等锅冷却了再去翻鱼，这样俺可以百分百保证鱼皮不会掉！
煎鱼和俺煮卤面一样是个功夫活，所以要煎好鱼一定要多试几次一定要有耐心哦！哈哈哈

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