【谁没有个失手】==被俺剥皮死不瞑目的“黑绸”

ptcyy88 · 发表于 2015-12-16 13:33:49

总结下失败的原因：
一：油温不够就下鱼煎！
二：煎的时候锅和鱼都晃动了！
三：洗过的鱼在下锅前木有弄干！

建议+俺总结的煎鱼小窍门：

一：买回来现杀鱼最好不要马上煮，应该洗干净后放置半小时再煮（这样肉质会比较嫩）！
二：鱼下锅前一定要用干布把鱼身上的水吸干！要不有水分下油锅，油会溅起来伤手！也容易和俺一样破鱼皮！
三：一定要热油锅下鱼，锅太冷下鱼最容易沾锅！但是旺火煎2分钟后就要改小火煎，要不也容易把鱼煎黑哦！
四：鱼下锅后千万不要去动，等煎差不多了再翻鱼！
五：小窍门==刚刚学煎鱼的小伙伴们可以油多加点这样不容易糊锅和掉鱼皮！还有就是可以煎好一面后可以关火等锅冷却了再去翻鱼，这样俺可以百分百保证鱼皮不会掉！
煎鱼和俺煮卤面一样是个功夫活，所以要煎好鱼一定要多试几次一定要有耐心哦！哈哈哈