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[私房达人] 技术贴- 西红柿炒蛋 |
主料:
西红柿，鸡蛋
辅料:
葱
步骤:
1. 前天看微信说西红柿炒蛋其实是道技术菜 于是我就试了下技术 按照他们提供的菜谱我试了下 准备材料如图 
2. 西红柿用热开水烫下说是会脱皮 我烫了没脱，烫后用手撕倒是极容易 就撕掉了 
3. 蛋说要用力打到碗底至起泡，然后加一点点清水 说这样煎出来的蛋比较嫩 锅里多油烧热后沿锅倒入蛋液煎 
4. 然后把煎 好的蛋拿 出来 再下油锅翻炒西红柿 说不用加水就可以，但我看西红柿还不出水 就加了点水煮至西红柿烂再倒入煎好的鸡蛋翻炒 
5. 炒至快没水了加点盐及葱花就可以起锅啦 乍样，是不是很不错的样子 事实 证明加了点水的煎蛋确实 挺嫩的 西红柿剥皮后也确实 比较容易下口不用吐皮了 菜谱制作成功哈 
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发表于 2015-10-16 14:23:50
楼主
那个帖子就是这么说的，所以我就试了下
其实撕皮还挺好玩的
