大清早的，让我们一起大饱眼福，大口吃煎包！

少了点咖啡 · 发表于 2015-8-27 09:06:39

本帖最后由少了点咖啡于 2015-8-27 09:06 编辑

昨天下午和闺蜜逛街逛得累了，那会恰好在步行街，就想着过来吃吃煎包吧。
没想到四点的时候，还是络绎不绝的有很多人过来排队买包子，都是直呼“10个，打包！”、“8个，这边吃!”。店里的人员非常忙碌，似乎一刻都没有停过！求生煎包的知名度可想而知了！

求生煎包，莆田特色小吃之一！这家店在十字街已经开了二十多年了，每天的生意都非常火爆！人手也从过去的两三个增加到现在的十二个！（如果我没听错的话……）看着包子一盘接一盘地拿去煎，那场面热火朝天的，我情不自禁地拿起相机和大家一起来分享！大清早的，叫醒你的胃吧！哈哈哈

这些是前期的煎包制作过程。有专门的和面机，需要有人不时地加水搅拌，让面团和得更加服帖。现场有五位大妈齐齐包包子，一个年轻小伙把面团抓成一个个合适的小面团，他们动作都非常娴熟，时不时谈笑风生，聊聊家常。看到我在拍照，他们都很兴奋，争得要看自己的作品拍出来的效果！

少了点咖啡 · 发表于 2015-8-27 09:06:40

本帖最后由少了点咖啡于 2015-8-27 08:54 编辑

一盘刚包好的包子，放入煎锅后要立马浇上一壶清水，然后快速盖锅。两分钟左右翻一个面，待两面都呈现焦黄，大概六七分钟，一盘煎包就可以搞定！（我也记不清，但我就知道煎包出炉得好快好快，一会就一盘，一会就一盘。。。）这个过程需要两三个阿姨全程照料着，才能保证煎包焦得刚刚好！那个现场的香味真的是。。。

少了点咖啡 · 发表于 2015-8-27 09:06:41

本帖最后由少了点咖啡于 2015-8-27 09:01 编辑

差不多五点的时候，人越来越多了，还排了小队。煎包能及时地服务顾客，离不开后勤各个环节的配合！每个阿姨、小伙、都恪守自己的本职，紧张有序，保证每个环节都没有纰漏，得以让煎包顺利出炉销售！
高速炉的火焰，煎包的腾腾热汽，让现场酷热无比！楼主只是拍了这些照片都已经满头大汗，何况他们还一直在忙碌着。墙壁上的电风扇，显然是他们解暑的关键啊！