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[私房达人] 【木家私厨】蛋黄焗山药，黄到爆表

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玻璃心

756 主题	1万帖子	8万积分

二等元勋

Rank: 10

莆币: 46

发表于 2015-7-25 22:06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

铁棍山药，咸蛋黄

辅料:

面粉，盐，吉士粉等

步骤:

1. 山药切断后上锅蒸熟

2. 蒸好后的山药，用刀旋一下就可以轻松去皮了，免掉生山药去皮手痒的烦恼

3. 咸蛋黄切碎备用

4. 面粉，吉士，清水，盐，泡打粉调一脆糊

5. 糊要稠一些，最后倒入些油拌匀，这个糊可以用油炸粉调

6. 切段的山药沾糊后下油锅

7. 浮起来后一锅金灿灿的甚是诱人，炸好后捞出沥干油

8. 锅里留底油，下蛋黄炒出大泡

9. 下入炸好的山药和葱椒末

10. 刚开始有些湿，多炒一会儿让水分全干，蛋黄起沙后沾满山药表面后出锅

11. 图一

12. 图二

小贴士:

山药

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参与人数 4	积分 +60	莆币 +3	收起理由
子鱼之滨	+ 20
星空xingkong	+ 30
莆仙佑佑		+ 1	三餐推荐
莆仙悠悠	+ 10	+ 2	楼主已经帅成一道光了

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浅陌

159 主题	731 帖子	4218 积分

黄金会员

Rank: 6 Rank: 6

莆币: 95

发表于 2015-7-26 09:06:50 | 显示全部楼层

好黄好黄

健忘症怎么治

46 主题	861 帖子	3448 积分

黄金会员

Rank: 6 Rank: 6

莆币: 49

发表于 2015-7-26 09:16:56 | 显示全部楼层

奇特的搭配，不知道是什么口感

奇葩的薄荷心

35 主题	647 帖子	2404 积分

高级会员

Rank: 4

莆币: 17

发表于 2015-7-26 09:17:12 | 显示全部楼层

好想知道这个的口感是怎么样

解脱的胖子

33 主题	444 帖子	2405 积分

高级会员

Rank: 4

莆币: 30

发表于 2015-7-26 09:37:26 | 显示全部楼层

卖相一级赞，口感没吃到咋办

细水流年

52 主题	3239 帖子	1万积分

钻石会员

Rank: 8 Rank: 8

莆币: 66

发表于 2015-7-26 11:03:02 | 显示全部楼层

好黄，好暴力，

什么是吉士

谁笑话水仙花

28 主题	410 帖子	1548 积分

高级会员

Rank: 4

莆币: 40

发表于 2015-7-26 11:59:59 | 显示全部楼层

好新鲜的搭配啊，有创意

玻璃心

756 主题	1万帖子	8万积分

二等元勋

Rank: 10

莆币: 46

楼主| 发表于 2015-7-26 20:58:10 | 显示全部楼层

浅陌发表于 2015-7-26 09:06
好黄好黄

是的

玻璃心

756 主题	1万帖子	8万积分

二等元勋

Rank: 10

莆币: 46

楼主| 发表于 2015-7-26 20:59:06 | 显示全部楼层

奇葩的薄荷心发表于 2015-7-26 09:17
好想知道这个的口感是怎么样

外酥里糯，蛋黄的咸香

玻璃心

756 主题	1万帖子	8万积分

二等元勋

Rank: 10

莆币: 46

楼主| 发表于 2015-7-26 20:59:33 | 显示全部楼层

解脱的胖子发表于 2015-7-26 09:37
卖相一级赞，口感没吃到咋办

步骤挺清楚的，试试就知道

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