查看: 21541 | 回复: 27

[私房达人] 【木家私厨】别有滋味在其中,豉香豆腐煎饼

  [复制链接]

756

主题

1万

帖子

8万

积分

二等元勋

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

莆币
46

原创先锋奖论坛活跃奖终身荣誉奖

发表于 2015-7-18 19:40:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:
板豆腐,猪肉
辅料:
香豆豉,蚝油,盐,鸡粉,香葱
步骤:

1. 这道菜以豆腐做饼皮,所以要选水分少的豆腐

2. 将豆腐压成无颗粒的泥状

3. 这一步一定要细心点,有颗粒的话成品煎的时候会裂

4. 香豆豉用刀切碎

5. 用少许油炒出香味,去掉豆腥味

6. 炒过的豆豉和肉馅,香葱,用蚝油,鸡粉调味

7. 材料都准备好,就可以操作了

8. 用豆腐包上肉馅,先成一豆腐丸

9. 平底锅放入刚铺满底的油,将豆腐丸压成饼状入锅煎

10. 仔细观察,底部边缘有硬皮就可翻面

11. 搭上喜欢的酱,其实直接吃也很香

12. 再来个近照

小贴士:
本帖最后由 玻璃心 于 2015-7-18 19:48 编辑

这道菜,不贵,本钱不超十元,就是弄豆腐泥费费些工夫,馅料喜欢怎么调都行。

相对于煎饼,用豆腐代替面粉,除了另有番滋味,更不易发胖,怕胖MM首选。

评分

参与人数 3积分 +40 莆币 +3 收起 理由
星空xingkong + 30
莆仙佑佑 + 1 三餐推荐
莆仙小朱 + 10 + 2 楼主已经帅成一道光了

查看全部评分

381

主题

1446

帖子

1万

积分

钻石会员

Rank: 8Rank: 8

莆币
15
发表于 2015-7-18 21:34:29 | 显示全部楼层
太赞了 无可挑剔

4

主题

82

帖子

364

积分

初级会员

Rank: 2

莆币
4
发表于 2015-7-18 21:44:49 | 显示全部楼层
看起来很好吃的样子

85

主题

2132

帖子

6534

积分

白金会员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7

莆币
37
发表于 2015-7-19 08:29:39 | 显示全部楼层
不易发胖,看到这四个字我就喜欢上这道美食了

33

主题

444

帖子

2405

积分

高级会员

Rank: 4

莆币
30
发表于 2015-7-19 09:19:14 | 显示全部楼层
只要不上火不长痘我就喜欢

50

主题

1173

帖子

4321

积分

黄金会员

Rank: 6Rank: 6

莆币
52
发表于 2015-7-19 11:15:32 | 显示全部楼层
当点心应该很不错

365

主题

10万

帖子

15万

积分

一等元勋

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

莆币
109

原创先锋奖论坛活跃奖街拍达人奖论坛建言奖

发表于 2015-7-19 12:44:01 | 显示全部楼层
再撒上点芝麻会不会更香啊

211

主题

1718

帖子

1万

积分

钻石会员

Rank: 8Rank: 8

莆币
25

宣传大使奖

发表于 2015-7-19 16:40:43 | 显示全部楼层
对于爱吃豆腐的人来说是不是应该回家学一学

756

主题

1万

帖子

8万

积分

二等元勋

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

莆币
46

原创先锋奖论坛活跃奖终身荣誉奖

 楼主| 发表于 2015-7-19 22:13:28 | 显示全部楼层

可得多加莆币,鼓励一下

756

主题

1万

帖子

8万

积分

二等元勋

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

莆币
46

原创先锋奖论坛活跃奖终身荣誉奖

 楼主| 发表于 2015-7-19 22:14:02 | 显示全部楼层
莆仙佑佑 发表于 2015-7-19 16:40
对于爱吃豆腐的人来说是不是应该回家学一学

佑佑来上吃豆腐专帖?
发帖爆料 快速回复 返回顶部