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[私房达人] 【木家私厨】别有滋味在其中,豉香豆腐煎饼 |
主料:
板豆腐,猪肉
辅料:
香豆豉,蚝油,盐,鸡粉,香葱
步骤:
1. 这道菜以豆腐做饼皮,所以要选水分少的豆腐
2. 将豆腐压成无颗粒的泥状
3. 这一步一定要细心点,有颗粒的话成品煎的时候会裂
4. 香豆豉用刀切碎
5. 用少许油炒出香味,去掉豆腥味
6. 炒过的豆豉和肉馅,香葱,用蚝油,鸡粉调味
7. 材料都准备好,就可以操作了
8. 用豆腐包上肉馅,先成一豆腐丸
9. 平底锅放入刚铺满底的油,将豆腐丸压成饼状入锅煎
10. 仔细观察,底部边缘有硬皮就可翻面
11. 搭上喜欢的酱,其实直接吃也很香
12. 再来个近照
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