*栗子小厨*尼泊尔岩米鲍鱼粥

litchima · 发表于 2015-6-17 10:54:23

本帖最后由 litchima 于 2015-6-17 10:57 编辑

岩米因吸收充足的高汤变得软糯，又很有嚼劲，鲍鱼却是脆嫩的，所以口感很不错。我们可以把高汤换成鸡汤，鲍鱼也可以换成其他的，口感都是很不错。

还有一个做法是岩米直接煮至粘稠，然后加入其他的配料，这样煮出来的口感和有清洗的口感是不太一样，大家都可以试一试。
这是直接煮的效果，汤汁比较浓稠。

什么是尼泊尔岩米？
十六世纪以前碳石岩米又称石草，作为一种药用植物在本草纲目里面有详细记载，现代作为营养康复的良品代表，被世界医学界广泛应用于临床应用作为精华提炼而成的。岩米因为生长位置特殊，产量极其稀少，故不被世人所知。岩米是生长在中国-尼泊尔交界的洛子峰上，一种古老的孑遗植物，它生长在山崖涧谷的岩石缝隙内，四周雨雾缭绕，故又称“岩米”，自1955年5月8日瑞士登山队的E。赖斯和E。卢赤辛格两人首次登上顶峰后才发掘此植物，经特种工艺分离加工而成岩米。岩米为纯天然无污染植物籽，内含丰富的蛋白质、维生素、叶绿素及镁铁钙钾等微量元素，其性甘平，清热解毒，气味清香，色泽黄绿，柔软可口，特别是岩米中含有大量的黄铜类矿物质，其中富含的芦丁对糖尿病、高血压、高血脂患者有显著作用，被称为米中“黄金”。天然岩米加上新鲜的辽参，不但色泽亮丽而且口味独特，营养极其丰富。岩米是进口国外的纯天然无污染的植物籽，它还有大量黄铜类的矿物质和微量元素，对人体尤其是糖尿病、高血压等都有显著的作用。尼泊尔岩米还可以制成炖龙虾仔。色泽黄绿、半透明的岩米，吃起来那股Q弹的感觉，十分有嚼劲。而清香岩米吸收了高汤中的甜味，却并没有完全盖过那本身与生俱来的雨露清香，反而被汤汁中海鲜和肉汁的鲜美带动出来。如果你不细细咀嚼，而是将岩米连同汤汁一并吞到肚子里，岩米表层的胶质与细腻软滑的感觉，又有点像吃西米露。