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[私房达人] 胭脂萝卜，吃出恋爱的味道
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主料:
萝卜, 紫甘蓝
辅料:
糖, 盐, 白醋
步骤:
1. 先把萝卜切成片，最好一两毫米的厚度，不要薄到透明，那样做出来就不脆了，没口感 
2. 切好之后放三勺盐 
3. 盐放好了，就尽情的抓吧！让每一片萝卜都均匀沾到盐 
4. 腌制最好在四十分钟到一个小时，萝卜真的出了好多水啊 
5. 把水倒掉，继续加盐，量还是那么多，再抓，继续腌制 
6. 萝卜已经开始透明了 
7. 再腌制一个小时，轻而易举的可以对折，但是萝卜不会断，并且很有弹性 
8. 腌制结束，用清水洗三遍，试试咸不咸，洗到你觉得味道适中就可以 
9. 萝卜洗好了，用手把水分挤干 
10. 两次盐的腌制之后，这次用白糖，不用担心放太多，因为这个菜是酸甜口味 
11. 依然要用力抓匀 
12. 抓匀之后，底下又是一层水，继续腌制一个小时 
13. 腌制的时候来做这个菜的关键步骤 
14. 用榨汁机把甘蓝汁榨出 
15. 现在的颜色太紫了，这时候要加一点白醋，颜色就会变粉 
16. 一个小时之后，萝卜全部透明，就真的腌制好了 
17. 把出的水倒掉，萝卜尽量挤干，这样汤汁会更好吸收。萝卜口感也会更脆更好 
18. 把刚刚做好的汤汁倒进去，，萝卜就有美丽的颜色了 
19. 再放些糖，用力抓，让每一片都染上。 
20. 做好之后在冰箱里放一夜，保证酸甜冰爽 
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点评
盛夏微醺
终于正常 了
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发表于 2015-6-10 10:38:10
楼主
发表于 2015-6-10 11:29:53
