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[私房达人] 【地三鲜】家常版的地三鲜，味道美美哒

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粉色猪头蔡

543 主题	1537 帖子	2万积分

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莆币: 830

发表于 2015-6-5 10:22:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料:

土豆, 茄子, 青椒

辅料:

葱蒜, 淀粉, 料酒等

步骤:

1. 原材料准备好，洗干净沥干，并且切块。最好切的小块点

2. 切好的放着备用，然后自己调一小碗水淀粉，就是加点料酒，酱油和淀粉，加水调匀后备用

3. 锅里热油，然后将土豆放在锅里炸，炸到金黄色捞出

4. 捞出后，再下茄子，炸到微黄，捞出

5. 最后，青椒也下油锅过一遍就出锅，不然容易变黄

6. 三个主料都炸好以后放着备用

7. 就着刚才的油锅，将锅里的油倒出以后，加入葱蒜爆香

8. 将炸过的三个都加入锅中小炒一会儿

9. 最后把调好的水淀粉倒入，收个汁

10. 一盘家常地三鲜就做好了

小贴士:

本帖最后由粉色猪头蔡于 2015-6-5 10:22 编辑

1、炸的过程一定要注意火候，不然很容易炸不好，我就是火太旺，然后下锅的时间太长，炸出来的有些是金黄，而有些就发黑，不均匀。
2、切块的时候还是切小点，我这切太大块，装起来以后一点也不好看，当然渣手机渣像素也是原因
3、有点过油，不知道有没有人知道怎么做可以不要这么油？尤其炸的时候

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星空xingkong	+ 30
莆仙佑佑	+ 10	+ 2	楼主已经帅成一道光了

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756 主题	1万帖子	8万积分

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发表于 2015-6-5 10:23:31 | 显示全部楼层

这一道还是很好吃的.

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goeswell的生活

72 主题	2467 帖子	7042 积分

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莆币: 73

发表于 2015-6-5 10:31:30 | 显示全部楼层

茄子是不是炸得有点过了

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211 主题	1167 帖子	6826 积分

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发表于 2015-6-5 10:32:47 | 显示全部楼层

茄子感觉硬梆梆的

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7号光芒是我

97 主题	2792 帖子	7971 积分

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莆币: 60

发表于 2015-6-5 10:41:44 | 显示全部楼层

确实太大块了，葱也切得太大了

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滑蛋牛肉饭

11 主题	260 帖子	1139 积分

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发表于 2015-6-5 10:58:51 | 显示全部楼层

楼主很用心！继续加油！

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粉色猪头蔡

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楼主| 发表于 2015-6-5 11:04:11 | 显示全部楼层

玻璃心发表于 2015-6-5 10:23
这一道还是很好吃的.

你煮的肯定好吃，我现在是学着煮的时候，没做好，只能自己吃

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粉色猪头蔡

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楼主| 发表于 2015-6-5 11:05:04 | 显示全部楼层

goeswell的生活发表于 2015-6-5 10:31
茄子是不是炸得有点过了

是啊，都皮有点焦焦的

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粉色猪头蔡

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楼主| 发表于 2015-6-5 11:05:29 | 显示全部楼层

闽中发表于 2015-6-5 10:32
茄子感觉硬梆梆的

可能看起来硬硬的，但是其实很软

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粉色猪头蔡

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楼主| 发表于 2015-6-5 11:06:18 | 显示全部楼层

7号光芒是我发表于 2015-6-5 10:41
确实太大块了，葱也切得太大了

是啊，炸的时候就发现了，摸索中前进

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