【木家私厨】为了涮锅，自制西红柿宽面，我也是蛮拼的

玻璃心

   趁着今天气温不高，还可以吃吃涮锅

   手擀面市场上也有，但还是不如自已擀的筋道实在，
   虽然费了些功夫，但可以随时所欲添加各种蔬菜汁，
   今天，和面用的就是这季节，也是今年多得不行的西红柿。
   没办法，会厨艺的我就是这么任性！

   西红柿用料理机直接打汁，加入面粉中先搅面絮状，再用手和成较硬的面团








盖上盖醒面半小时，这时间，你该干嘛干嘛去



半小时后取出面团擀开，折叠一下，再擀开，这样面片边比较齐







面上撒粉，将擀开的面片卷在擀面棍上，滚几次，松开，撒面粉再卷起，重复几次，至面皮到合适的厚度







折起，切成喜欢的宽度，涮锅用的，还是宽些的好







一半切短条，一半切长条，试试看哪种长度更适合涮锅



鱿鱼，中等大小，很新鲜，整只去皮后涮锅，吃起来比切条的过瘾，鲜味也不流失

这些17元吧



蛤蜊6元，我家的锅底每回必有它



本来想买些虾，打些虾滑，意外看到这些虾姑，饱满得让我一见钟情，立马改了主意。

毕竟比做虾滑来得容易，本质上我还是喜欢偷懒的。一斤40元。





腌了一些梅花肉，没有五花肉肥，口感更嫩



猪肝也腌下，去去腥味。肉和猪肝也是17元



由于有红锅，就少不了鸭血，才两元



腐竹家里现成的，玉米两元



各种青菜白萝卜13元，肯定是吃不完的





冰箱里的冻豆腐，鱼丸没拿出来，看需要再取用吧

女儿每次都喜欢吃她的小锅，也不知道哪学的毛病



主锅就上鸳鸯锅了，自个熬些红油，比买的火锅料干净卫生





今晚的饮料就是它了



对了还有一样，看看它削皮前的模样，你认识不？

申昜木木

最后一图啥呀？

玻璃心

申昜木木 发表于 2015-4-11 22:48
最后一图啥呀？

猜猜，你肯定吃过它的同类

星空xingkong

如果没猜错，就是姜署，
削薄片煮起来会卷

嘘嘘

我想知道西红柿面的味道是不是酸酸的，嘿嘿

玻璃心

星空xingkong 发表于 2015-4-11 23:06
如果没猜错，就是姜署，
削薄片煮起来会卷

不是，湖北广济的佛手山药

玻璃心

嘘嘘 发表于 2015-4-12 11:35
我想知道西红柿面的味道是不是酸酸的，嘿嘿

不会的

昕沂

ptcyy88

木姐俺不贪心就要那个虾姑==超级百威你要不喝给俺都留着吧！

玻璃心

ptcyy88 发表于 2015-4-12 19:51
木姐俺不贪心就要那个虾姑==超级百威你要不喝给俺都留着吧！

用你的卤面来换可好？