【快跑后厨】==菠萝咕唠肉+爆炒鱿鱼

ptcyy88 · 发表于 2015-3-30 13:00:13

本帖最后由 ptcyy88 于 2015-3-30 13:34 编辑

中午来点油的菜：炸的荔枝肉分成两种吃法==新鲜的菠萝糖醋刚炸的荔枝肉就成了一道酸甜可口的名菜“菠萝咕唠肉”+刚刚炸的荔枝肉直接沾酱油醋吃！~

切好的肉加入生抽-料酒-胡椒粉（依据个人口味可以不加）--一点鸡精--芝麻油--鸡蛋一个--蒜蓉（或者洋葱切碎也可以），搅拌均匀放5--10分钟！

鱿鱼记得把皮剥掉不要！

切花的鱿鱼放入沸水捞一下去腥！

捞起沥干！

刚刚起锅的荔枝肉

加了地瓜粉或者油炸粉或者生粉（要炸的时候再把粉加到腌好的肉里，肉和粉3:1的比例加）的肉入锅，油温不要太高，要不然肉会炸黑！先炸3-5分钟，最后开大火一分钟（荔枝肉会比较脆）捞起！可直接沾酱油醋吃，也可以做成糖醋荔枝肉！

锅里下点油，下调好的汁液（3种：糖--醋和番茄酱==醋和糖1:1的比例加，番茄酱一斤肉两调羹比例加，如果想汁多点可以加一点点稀的地瓜粉水）把菠萝--黄瓜放进汁液翻炒下，最后下刚刚炸好的荔枝肉，翻炒两下就可以起锅了！不加菠萝就是糖醋荔枝肉！加了菠萝就是有名的“菠萝咕唠肉”了！

菠萝咕唠肉

爆炒鱿鱼

东乐乐 · 发表于 2015-3-30 13:12:37

煮的好漂亮呀，来客人了吗

ptcyy88 · 发表于 2015-3-30 13:34:28

东乐乐发表于 2015-3-30 13:12
煮的好漂亮呀，来客人了吗

木有，就是早上去市场买菜时看见菠萝了！中午就满做了！话说好久木有炸荔枝肉吃了！哈哈

过把瘾就死 · 发表于 2015-3-30 14:17:46

楼主哪里的，可以请我吃吗

ptcyy88 · 发表于 2015-3-30 14:27:16

过把瘾就死发表于 2015-3-30 14:17
楼主哪里的，可以请我吃吗

果然和俺一样是个吃货！哈哈!下次想吃提前报餐！

过把瘾就死 · 发表于 2015-3-30 14:30:36

ptcyy88 发表于 2015-3-30 14:27
果然和俺一样是个吃货！哈哈!下次想吃提前报餐！

好的。那我报名下一餐。

长发不及腰 · 发表于 2015-3-30 15:57:19

好诱人啊好诱人

sh890 · 发表于 2015-3-30 17:09:06

记住，以后可以试试

ptcyy88 · 发表于 2015-3-31 00:10:40

长发不及腰发表于 2015-3-30 15:57
好诱人啊好诱人

又一枚吃货冒泡！哈哈

拒绝营养 · 发表于 2015-3-31 19:04:48

看来这两天店里生意不错。

[私房达人] 【快跑后厨】==菠萝咕唠肉+爆炒鱿鱼