【木家私厨】第一次试炸海蛎饼，喉咙开始疼了

飘飘欲仙

这个可以有，只是费油哦

稀客

一直觉得街上海蛎饼难吃，面厚厚的，海蛎一只，肉末一粒，千滚的油。。。自己搞应该不错，看着是挺诱人。。。不过我更喜欢主料是面粉、南瓜丝、溪虾的虾饼。。。现在市面上小摊点已经很少见了（不过以前这种也属于西天尾一带的特色），基本不会放虾了。。。楼主有空可以试试啊，关键是南瓜丝，其他的看着放。。。食材配比，额，我也不了解，没自己动手过。。。参照海蛎饼吧，不过要稍微薄一点。。。 这是最近在某个景区门口的摊点。。。正是我所说的虾饼，少了虾，变得更薄。。。一个还要两块。。。唉。。。

玻璃心

稀客 发表于 2014-12-10 15:36
一直觉得街上海蛎饼难吃，面厚厚的，海蛎一只，肉末一粒，千滚的油。。。自己搞应该不错，看着是挺诱人。。 ...

你说的是我们莆田这边常有的，我家里常做的也是这种，不过不是面粉，是黄豆和大米磨的浆。我家一般会放南瓜丝或萝卜丝，花生，你说的溪虾倒没放过。加了虾肯定高大上了。

ann199318

要加些剩干饭

qwdnet

面糊的比例是多少？楼主

fj00

用豆腐渣试试也不错

zhangjqnl

太厚了

zhangjqnl

而且油太多，要煎的比较好吃

玻璃心

ann199318 发表于 2014-12-10 19:15
要加些剩干饭

哈，豆渣豆腐版又加剩饭版

玻璃心

zhangjqnl 发表于 2014-12-11 22:19
而且油太多，要煎的比较好吃

这个是仙游蛎饼，馅多肯定有厚度。不是海蛎煎。