【木家私厨】手工肉松PK面包机版肉松,你可以二选一

玻璃心 · 发表于 2014-11-24 22:12:45

喜欢哪一款，自已选了。

猪后腿肉，切小块，放入酱油、糖、生姜、八角，一十三香卤肉包，放入电压力锅压至酥烂

捞出晾干

将肉装入保鲜袋，用松肉锤松松筋骨

松好的肉丝，放入面包机内，这时可稍尝一下味道，稍淡的话可加适量的盐和蚝油,两勺油。

先开启和面程序十分钟，将肉搅松，开启翻炒程序，至肉松香酥，大约一小时20分钟，过程中面包机上盖可开启，加快水分蒸发，结束前十分钟下白芝麻增香

成品，还是很酥松的，比手工的细

另一部分肉，就用手工加些油在锅内使命翻炒了，大约40分钟左右就可以。

手工一次做得量更多，时间更短，但成品较机器的粗一些

不过没关系，用料理机打一下，就是标准的香酥肉松了。

乡下会有别墅 · 发表于 2014-11-24 22:20:21

下稀饭最好了，
吃干饭的时候，洒一点在上面，也非常不错

玻璃心 · 发表于 2014-11-24 22:22:47

乡下会有别墅发表于 2014-11-24 22:20
下稀饭最好了，
吃干饭的时候，洒一点在上面，也非常不错

我女儿也喜欢这样

东乐乐 · 发表于 2014-11-24 22:23:19

做这么多
我选面包机做的

星空xingkong · 发表于 2014-11-24 22:24:49

我家老爷子说，卤肉的汤逐渐加到肉松里炒完．

乡下会有别墅 · 发表于 2014-11-24 22:30:41

玻璃心发表于 2014-11-24 22:22
我女儿也喜欢这样

我啥跟小孩一样

玻璃心 · 发表于 2014-11-24 22:37:23

乡下会有别墅发表于 2014-11-24 22:30
我啥跟小孩一样

爱好不分老少

玻璃心 · 发表于 2014-11-24 22:38:36

东乐乐发表于 2014-11-24 22:23
做这么多
我选面包机做的

你家面包机可以派用场了

玻璃心 · 发表于 2014-11-24 22:39:57

星空xingkong 发表于 2014-11-24 22:24
我家老爷子说，卤肉的汤逐渐加到肉松里炒完．

那还不如将卤肉连汤带肉一起直接煮干了炒

飘飘欲仙 · 发表于 2014-11-25 00:43:19

很费工夫的，但自己做的吃着放心

[私房达人] 【木家私厨】手工肉松PK面包机版肉松,你可以二选一