自制戚风蛋糕，很不错的菲林

竹林苑萌 · 发表于 2014-11-14 14:57:19

本帖最后由竹林苑萌于 2014-11-14 15:15 编辑

这是我第一次烤蛋糕，因为想给妈妈烤个生日蛋糕，所以就搬回个烤箱，亲自烤个生日蛋糕。
因为是第一次烤，所以挑个最简单的---戚风蛋糕。没想到结果还挺不错的，表面也没怎么裂，味道还不错！呵呵
对这次的成果挺满意的，更坚定了我烘培的道路！希望能从个菜鸟成长为能手！
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食材：蛋黄、细砂糖；色拉油；牛奶；低筋面粉；泡打粉；小勺蛋白；细砂糖；白醋；葡萄干；

分开蛋清，蛋黄；

用两个较大的容器装

将低粉和泡打粉混合一起，过筛两次。蛋清加几滴白醋，打至粗泡；
将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。

将白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中，打匀

将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整，将葡萄干撒在表面，送入烤箱。

戚风蛋糕就做好了