霜降之御寒美食

十月你好 · 发表于 2014-10-23 10:05:35

本帖最后由十月你好于 2014-10-23 10:05 编辑

霜降，昼夜温差大，地表的水汽结成霜，御寒成了主要的一个话题。羊肉补中益气，治虚劳寒冷。

红枣羊肉汤的做法：

1：白萝卜洗净切滚刀块，大葱切段，老姜切片，香菜切末，大枣洗净备用

2：羊腩肉切大块，用冷水浸泡1-2小时候去除血水，中途需换水2次

3：泡好的羊肉冷水入锅，加姜片和料酒焯水

4：焯水后的羊肉用温水冲去浮沫、浮渣控水备用

5：砂锅里放适量的水，冷水放入羊肉、大枣、葱段和姜片，大火烧开转小火炖1小时

6：1小时后放入白萝卜继续小火炖半小时左右至萝卜软烂，然后根据自己的口味调入适量的盐关火焖10来分钟即可出锅，食用前调入一些香菜末并加适量的白胡椒粉调味味道更佳

烹饪技巧

1、羊肉提前浸泡去除血水这一步骤非常重要，这样炖出的羊肉汤才会鲜而不腥；

2、因为目的是为了喝汤，所以盐放的比较晚，这样汤喝起来味道更鲜美。

温馨提示：羊肉忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、红豆、梅干菜同食，严重会引起消化不良或中毒。

星空xingkong · 发表于 2014-10-23 10:16:50

知道了……
下次煮

阿妹哥的煲仔饭 · 发表于 2014-10-23 10:23:27

吃不了羊肉的怎么办

十月你好 · 发表于 2014-10-23 14:38:37

阿妹哥的煲仔饭发表于 2014-10-23 10:23
吃不了羊肉的怎么办

那就吃牛肉好了，强身健体，增强免疫力

向晚如歌 · 发表于 2014-10-23 14:40:19

莆田的羊肉是什么价位呢？

十月你好 · 发表于 2014-10-23 14:41:24

向晚如歌发表于 2014-10-23 14:40
莆田的羊肉是什么价位呢？

一斤大概五十RMB

夏纪年 · 发表于 2014-10-23 14:47:39

羊肉骚味太重，一直不喜欢

耳聋不听 · 发表于 2014-10-23 16:56:28

我宁愿只吃羊肉都不想喝羊肉汤

夏花。一般绚烂 · 发表于 2014-10-24 10:37:13

大爱羊排

友情的备胎 · 发表于 2014-10-24 10:53:09

冬天手脚冰冷，来一碗羊肉汤美哒哒

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