【木家私厨】中秋给家人做美食也是一种幸福

玻璃心 · 发表于 2014-9-8 22:29:53

本帖最后由玻璃心于 2014-9-8 22:29 编辑

中秋快乐!

  晚上共准备了鱼虾酿香菇,干锅腊肉茶树菇、汽锅金线莲海鸭汤，烤月牙软骨，炒米粉，螃蟹六道主菜。

  鲜榨黄瓜雪梨汁。

  本想认认真真地拍一下过程，没想到相机一半没电了，整理了一下，只有两道热菜是完整的。

  只好有多少发多少了。

鱼虾酿香菇

取马鲛鱼净鱼肉，

和鲜虾仁，姜末剁碎

加入干贝汁，和蛋清，少许盐打成鱼虾胶

金钱菇用热水泡发

挤干水分，菇底粘些生粉，酿上鱼虾胶

生抽三勺，盐少许，泰式甜辣酱一勺，香醋和白糖各5大勺，清水一些，少许生粉，鸡粉，调碗汁备用

水烧开，将酿好的香菇放入煮至浮起，捞出

锅下蒜苔炒香

下主料，淋入碗汁，收汁后，出锅前下青红椒，淋香油

买了一只海鸭，放入金线莲，做汽锅。

茶树菇泡发

上次贵州带回的腊肉，放淡盐水中煮三分钟，可以去除表面的脏物，和去除腊肉的盐份

花椒爆香后捞出

放入葱白和腊肉炒出香味

放入茶树菇

生抽，再烹入少许泡发茶树菇的水，水分快干时，下青红椒，蚝油，翻匀出锅，以锅仔上桌

猪月牙软骨，叉烧酱腌制后，直接入烤箱烤

黄瓜和雪梨榨汁，加些蜂蜜，放冰箱冰上，算晚上的饮料

还好米粉，螃蟹什么的也常见，少了也不可惜。

云起 · 发表于 2014-9-8 22:35:54

没叫我去吃，

{:pfw11:}{:pfw11:}{:pfw11:}

小壳 · 发表于 2014-9-8 22:37:57

姐姐真棒

玻璃心 · 发表于 2014-9-8 22:39:48

小壳发表于 2014-9-8 22:37
姐姐真棒

小壳躲哪去了，好久不见

玻璃心 · 发表于 2014-9-8 22:40:25

云起发表于 2014-9-8 22:35
没叫我去吃，

没你爱吃的鱿鱼

云起 · 发表于 2014-9-8 22:42:38

玻璃心发表于 2014-9-8 22:40
没你爱吃的鱿鱼

我不挑食的，

玻璃心 · 发表于 2014-9-8 22:50:02

云起发表于 2014-9-8 22:42
我不挑食的，

没记错的话，你也只吃瘦肉

云起 · 发表于 2014-9-8 22:53:29

玻璃心发表于 2014-9-8 22:50
没记错的话，你也只吃瘦肉

只是不吃肥肉而已

东乐乐 · 发表于 2014-9-8 23:14:56

看到花椒
口水都分泌出来了

心姐许久未上菜了

飘飘欲仙 · 发表于 2014-9-8 23:18:38

腊肉好果

[私房达人] 【木家私厨】中秋给家人做美食也是一种幸福

评分

相关帖子

原创先锋奖

论坛活跃奖

终身荣誉奖

街拍达人奖

论坛建言奖