【Cathy’s】街头超人气甜品，在家轻松做——珍珠奶茶

心想所往 · 发表于 2014-8-17 21:40:03

本帖最后由心想所往于 2014-8-17 21:40 编辑

炎炎夏日，来一杯冰凉爽口，Q弹润滑的珍珠奶茶，甭提多爽了。街上的奶茶，不外乎是香精和奶粉之类的混合物，没有茶，也没有奶，珍珠也不知道是什么东西做的。不如自己动手，在家同样也能做出货真价实的珍珠奶茶。

用料：木薯淀粉，红糖，红茶，牛奶，炼乳，砂糖

做法：

1）开水溶化适量的红糖。

2）等红糖水晾凉后，慢慢分次加入木薯淀粉（用木薯淀粉的口感会比较Q），直到可以用手搓成小丸子。搓好后可以撒点玉米淀粉防粘。我的丸子搓得有点大了，煮的时间长了些，而且煮后还会再膨胀，所以可以搓小一点。

3）煮一锅水，水开后，下小丸子，和煮西米的方法一样，先大火煮几分钟，再换小火，慢慢煮到中间还有小的白色心的时候，关火焖到白心消失。

4）过一遍凉开水，这样丸子不易粘连，口感也更Q弹。

5）红茶开水泡开，再加入纯牛奶。

6）捞出煮好的珍珠放入奶茶中，加些炼乳，如果觉得不甜还可以再加点糖。冷藏后口感更佳。

电影是梦 · 发表于 2014-8-17 22:18:44

楼主也太厉害了吧，这都可以自己做

suisuinuan11223 · 发表于 2014-8-17 22:19:22

珍珠这么做会Q滑吗

步步小熊 · 发表于 2014-8-17 22:20:03

想尝一杯了

蒙奇D汤姆 · 发表于 2014-8-17 22:41:25

骑虎游世界 · 发表于 2014-8-17 23:22:18

什么都会做，好厉害

夏纪年 · 发表于 2014-8-18 08:11:45

好想来一杯

litchima · 发表于 2014-8-18 08:21:12

真的是好厉害！

心想所往 · 发表于 2014-8-18 13:12:25

suisuinuan11223 发表于 2014-8-17 22:19
珍珠这么做会Q滑吗

没有市面上的珍珠密度那么高，不过我觉得也不错

缺水的鱼 · 发表于 2014-8-18 14:06:19

这珍珠确实大

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