【木家私厨】虫草汽锅鸡，不用跑云南在家可以有

玻璃心

         汽锅鸡是云南的名菜之一，用建水出产的一种别致土陶蒸锅，叫“汽锅”做成的。
   汽锅鸡的做法是鸡洗净后再砍成小块，和姜、菌菇等放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。

小脚印

这么专业的道具都用上了！！

察颜观色

这种要怎么判断什么时候熟了，做法感觉挺好的。想尝试

玻璃心

小脚印 发表于 2014-6-21 14:15
这么专业的道具都用上了！！

在当地，这也是家常

玻璃心

察颜观色 发表于 2014-6-21 14:27
这种要怎么判断什么时候熟了，做法感觉挺好的。想尝试

可以开盖的

xiaoye2456

我想问下，那鸡哪买的？？

星空xingkong

类似于老式火锅炉

玻璃心

星空xingkong 发表于 2014-6-21 15:02
类似于老式火锅炉

两码事

玻璃心

xiaoye2456 发表于 2014-6-21 14:34
我想问下，那鸡哪买的？？

家附近有一山里人店，隔几天会有鸡，鸭到。

xiaoye2456

玻璃心 发表于 2014-6-21 16:03
家附近有一山里人店，隔几天会有鸡，鸭到。

求告知地点！还有现在鸡的价位是？？