过桥米线。。来了。。

xiaoye2456

      听说过桥米线是云南地区特有的汉族小吃。过桥米线汤是用大骨、老母鸡等经长时间熬煮而成的。偶还是第一次吃。。。不知大伙喜不喜欢过桥米线。。


过桥米线由四部分组成：


一是汤料覆盖有一层滚油；



二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；


四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

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